Вот кто-то любит консервированные спелые помидоры, а кто-то просто в восторге от консервированных зеленых помидор. И вот сегодня хочу поделиться очередным рецептом который прислали мне мои читатели.

[376x281]

Такой рецепт мы обычно применяем к помидорам оставшимся на огороде поздней осенью, когда вот вот грянут заморозки. А помидоры жалко оставлять на съедение морозу. Вот и консервируем мы зеленые помидоры, да не просто, а с перцем и чесноком, чтобы зимой от этого блюда получать максимум удовольствия.

 

Для рецепта консервированных зеленых помидор возьмем

Помидоры молочной спелости (зеленые).

Чеснок

Перец горький стручковый 1шт

Перец сладкий 1шт

Яблоко 1шт

Морковь 3шт

Петрушка пучок

Соль 5ст ложек

Уксус 9%

Лавровый лист

Черный перец горошек
 

Приготовление зеленых помидор.

Надрезаю не до конца зеленые помидоры если есть повреждения срезаю .

И даже если не подрассчитал и разрезал до конца все равно не брак!

Далее приготовим начинку для зеленых помидор.

1.Необходимо измельчить в кашицу блендером или на мясорубку(кому чем удобно)

2. Пучек грамм 300 петрушки (или корень петрушки),пол-литровая банка очищенных зубков чеснока (утомительно, но потом то вкусно!),1 сладкий болгарский перчик,1 горький красный перчик,1 яблоко,3 морковки.Если чего то из компонентов нет для начинки ничего страшного, будет чуть другой оттенок вкуса.

3.Эту кашицу чайной ложечкой вкладываем в разрезанный зеленый помидор,сжимаем и в банку.

Приготовим рассол для зеленых помидор.

На 5 литров воды-полулитровая банка сахара. 5 столовых ложек соли несколько лавровый листочков и черный перец горошек(в готовом рассоле шумовкой вылавливаю).

Как закипит добавить 500 грамм 9%уксуса и довести до кипения.Заливаем наполненные банки с зелеными помидорами и ставим стерилизовать литровые-15 минут, а полтора литра-20 минут.

Банки с помидорами закатать, перевернуть и  укутать на сутки теплыми вещами.

Получается 12 литровых банок. .вес ,врать не буду-помидоры у нас свои,поэтому для начала ведро а потом остальное в дело.

И потом моя любимая семья постоянно спрашивает -когда, ну когда уже можно их открыть. А когда заканчиваются баночки зс консервированными зелеными помидорчиками то заглядывают в погреб, вдруг одна где то осталась.

Может кому-то покажется, что процесс засолки зеленых помидор длительный, но поверьте он того стоит.

Приятного аппетита! [показать]