Холодец рыбный

[300x220]	Часто, покупая крупную жирную рыбу, отрезаем голову, хвост, плавники, которые выкидывать не советую, поскольку из них можно приготовить вкуснейший рыбный холодец.
[300x220]	Ингредиенты: Около 2,5-3 кг голов, хвостов, плавников крупной жирной рыбы (карп, сом, тунец, семга) 1 чайная ложка желатина Вареные и маринованные овощи для украшения Соль, перец горошком, лавровый лист
Достаем все замороженные части рыбы, хорошо моем. Залить водой, довести до кипения, снять всю пену:
[300x220]
Варить час- полтора. За 15 минут до окончания варки добавить специи, посолить:
[300x220]
Вынуть из бульона, остудить:
[300x220]
Отобрать мякоть:
[300x220]
Бульон процедить через несколько слоев марли. Можно осветлить белком яйца:
[300x220]
Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды. Развести бульоном и совсем немного прогреть:
[300x220]
На дно формочек выложить вареные или маринованные овощи, зелень:
[300x220]
Сверху выложить рыбную мякоть:
[300x220]
Залить бульоном с желатином и поместить в холодильник:
[300x220]
Оставить до полного застывания (часов 6):
[300x220]
Формочки на несколько секунд опустить в кипяток, слегка поддеть с одной стороны холодец и перевернуть:
[300x220]

harch.ru/zakuski/xolodec-rybnyj

Ингредиенты: Желатин, рыба

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Холодец рыбный | anatoliah - Всё пройдёт и это то-же,всё пройдёт! | Лента друзей anatoliah / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»