Самой популярной приправой на Урале считается «Огонек» или, как его называют по-простому, «Хреновина».
Потребуется:
3 килограмма спелых помидоров
200 грамм хрена (корень)
200 грамм чеснока
2 стручка жгучего перца
4 чайные ложки соли
Очистите хрен и чеснок.
Подготовьте помидоры, порезав их крупными кусками.
Проверните через мясорубку вместе со жгучим перцем и помидорами. Посолите и хорошо размешайте. Перелейте в подходящую посуду с крышкой и храните в холодильнике.
Кстати, есть хороший, проверенный способ, как смолоть на мясорубке ядреный хрен и не расплакаться. Для этого наденьте на выходное отверстие мясорубки обычный целлофановый пакет, привяжите его так, чтобы он прилегал плотно к мясорубке, или обмотайте скотчем. Перемалывайте хрен непосредственно в пакет.
Таким же образом можно поступать с луком и с чесноком.
Кстати, Хреновину можно готовить не только из красных помидор.
Прекрасно подойдут и желтые цветом сорта.
И даже зеленые недоспелые помидоры.
Приятного аппетита!