Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение
Пехлеве
Пехлеве - это татарская разновидность пахлавы, она делается без дрожжей.
Пекла это чудо первый раз - результат превысил все мои ожидания...
Необходимо: тесто – 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ст. молока, мука по надобности, соль; начинка – 200 г сливочного масла, 2 ст. грецких орехов, 1 ст. сахара; глазурь – 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. воды, 4 ст.л. мёда; смазка – 1 желток, 2 ст.л. воды
- яйца растереть с сахаром, влить стакан молока, перемешать
- добавить муку и вымесить крутое тесто
- орехи подсушить на сковородке несколько минут, затем измельчить
- измельченные орехи смешать с сахаром – начинка готова
- тесто разделить на восемь равных частей, раскатать один кусок теста до толщины 1 мм
- противень застелить бумагой для выпечки, положить раскатанный пласт теста
- на водяной бане растопить сливочное масло
- смазать маслом первый слой теста, затем посыпать орехово-сахарной начинкой и так продолжать до восьмого слоя
- растопить духовку до 180°
- верхний восьмой слой смазать желтком, разбавленным водой
- отправить в духовку на 15 минут, затем вынуть и разрезать на квадраты или ромбы, ни в коем случае не задевая нижний слой (для того, чтобы потом глазурь не растеклась по противню)
- поставить обратно в духовку на 15 минут
- приготовить глазурь на водяной бане: в мисочке соеденить сахар, воду и мед – держать по полного растворения сахара
- вынуть пехлеве из духовки и залить горячей глазурью
- поставить обратно еще на 15 минут
- вынуть и разрезать нижний слой
- дать остыть и пропитаться
Приятного!!!