Ингредиенты для "Быстрый пирог с молодой капустой":

Тесто

• Мука пшеничная/Мука— 100 г
• Хлопья овсяные— 50 г
• Кефир— 200 мл
• Яйцо куриное— 1 шт
• Сахар— 1 ч. л.
• Соль— 1 щепот.
• Сода— 1 ч. л.
• Масло подсолнечное(рафинированное+1 ч.л.) — 50 мл

Начинка

• Капуста белокочанная/Капустa— 300 г
• Сыр полутвердый— 50 г
• Яйцо куриное— 1 шт
• Соль

Рецепт "Быстрый пирог с молодой капустой":

[показать]

Капусту нашинковать соломкой и залить крутым кипятком на 10-15 минут, пока мы занимаемся тестом.  Если будете готовить пирог с начинкой из прошлогодней капусты, то ее стоит потушить до полуготовности.

[показать]

Смешать яйцо, кефир (простоквашу, не густой йогурт, ряженку, мацони...) и подсолнечное масло. Работаем венчиком или ложкой. Миксер тут совсем не нужен! Добавить чайную ложку соды и снова хорошо перемешать.

[показать]

Овсяные хлопья измельчить в блендере. (не до состояния муки) Всыпать их в кефирно - яичную смесь.

[показать]

Сюда же добавить просеянную муку, соль и сахар. Перемешать тесто до однородности.

[показать]

Консистенция теста - густая сметана.

[показать]

Слить с капусты воду, слегка отжать ее.  Вбить в капусту яйцо, посолить. Можно приправить вашими любимыми специями. Я использую адыгейскую соль.  Перемешать начинку.

[показать]

Форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом дно и бока формы.  Половину теста вылить в форму.

[показать]

Вверху равномерно выложить капусту.

[показать]

Присыпать тертым сыром.

[показать]

И аккуратно вылить сверху оставшееся тесто. Равномерно распределить его ложкой или лопаткой.

[показать]

Выпекать пирог в заранее разогретой до 190° духовке 40-45 минут до румяности. Если верх пирога начнет сильно румяниться, стоит прикрыть его фольгой.  Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

[показать]

Выложить пирог на решетку и немного остудить. Вкусен пирог и горячим, и теплым, и полностью остывшим.  Все готово