Оладьи из манки можно приготовить из остатков манной каши, а можно сразу развести их на молоке, на кефире или даже на воде. По некоторым рецептам в них кладут муку с дрожжами, но чаще пекут плоскими или небольшой пышности на соде. Иногда вместо муки добавляют овсяные хлопья – мне нравится с хлопьями.
Если манные оладьи готовятся не из каши, тесту дают постоять в тепле и немного разбухнуть. Именно такие оладьи из манки мы с вами сегодня приготовим.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кефир, 2 стакана
- манная крупа, 1 стакан
- овсяные хлопья, 1 стакан
- сахар, 2 ст. л.
- растительное масло, 50 мл в тесто и немного для жарки
- сода, 1/2 ч. л.
- яйцо, 3 шт.
Кефир нагреваем до 40 градусов (до тех пор, пока пальцу, помещенному в него, не начнет становиться горячо). Соединяем манку с хлопьями, заливаем кефиром, тщательно размешиваем и отставляем разбухать час или полтора.
Отдельно взбиваем венчиком яйца с солью, сахаром и содой. Вливаем яичную смесь в набухшую кефирную.
Добавляем растительное масло, размешиваем. Можно ароматизировать ванилью или корицей.
Выпекаем на сильно прогретой сковороде на не слишком активном огне, как обычные оладьи. Масла в сковороду наливаем совсем немного, только чтобы смазать, готовим под крышкой.
Приятного аппетита!