Ингредиенты:
Творог 600 г,
масло сливочное 250 г,
мука 3,5 стакана,
сода 1 ч.л.,
соль 0,5 ч.л.,
сахар 0,5 стак.
Приготовление:
Муку насыпать в глубокую миску, поставить в неё тёрку.
Обмакивая сливочное масло в муку, натереть его на тёрке.
Затем растереть пальцами тёртое масло с мукой в равномерную крошку. Посолить.
Всыпать соду, добавить творог, замесить тесто и убрать его под плёнку на 25 минут.
Затем разделить тесто на две части, каждую часть скатать в тонкую колбаску и нарезать на маленькие порции. Из этого количества теста должно получиться 35+-4 небольших кусочков.
Каждый кусочек скатать в шарик.
На плоскую тарелку тонким слоем насыпать сахар.
Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепёшку, выложить его в тарелку с сахаром и слегка прижать ладонью.
Сложить лепёшку пополам, сахаром вовнутрь.
Снова выложить в тарелку с сахаром (тарелку каждый раз нужно встряхивать, чтобы сахар ложился ровным слоем), прижать, свернуть сахаром вовнутрь, снова прижать.
Выложить печенье (сахарной стороной вверх) на противень, застеленный бумагой, выпекать в разогретой до 200° духовке 25 минут.