• Авторизация
Дневник Рыжая_котенок Лента друзей - Дневник - Полная версия


Клубнично-шоколадные эклерчики "Фараоновы Змеи" 05-12-2012 10:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

 

Клубнично-шоколадные эклерчики "Фараоновы Змеи" (из серии "Подготовка к Новому году!"

[показать]

 

 

Пошаговые фото рецепта

 

1. Вот продуктиы для эклерчиков!))

2. Молоко, воду, сахар, соль и масло помещаем в сотейник.. Ставим на огонь и доводим до кипения, сразу всыпаем всю просеянную муку, убираем с огня и перемешиваем до такого "шарика".. Даем ему постоять минут 5-8...

3. К шарику прибавляем по одному яйца.. Перемешиваем до однородности.. Перекладываем в мешок и рисуем змеек!))

4. Вот таких)) Из остатков делаем профитрольки))

5. Выпекаем при 150-155* минут 40...

6. А пока прогоним клубнику через сито.. Клубнику предварительно размораживаем!)

7. К клубничному пюре всыпем желатин и сахар. дадим набухнуть минут 10...

8. Ставим на огонь))Растворяем желатин))

9. В змейках насадкой делаем дырочки))

10. Закидываем миску металлическую с венчиками в морозилку.. На 10 минут.. Достаем и взбиваем сливки с закрепителем..

11.

Пошаговые фото рецепта

1. Вот продуктиы для эклерчиков!))

2. Молоко, воду, сахар, соль и масло помещаем в сотейник.. Ставим на огонь и доводим до кипения, сразу всыпаем всю просеянную муку, убираем с огня и перемешиваем до такого "шарика".. Даем ему постоять минут 5-8...

3. К шарику прибавляем по одному яйца.. Перемешиваем до однородности.. Перекладываем в мешок и рисуем змеек!))

4. Вот таких)) Из остатков делаем профитрольки))

5. Выпекаем при 150-155* минут 40...

6. А пока прогоним клубнику через сито.. Клубнику предварительно размораживаем!)

7. К клубничному пюре всыпем желатин и сахар. дадим набухнуть минут 10...

8. Ставим на огонь))Растворяем желатин))

9. В змейках насадкой делаем дырочки))

10. Закидываем миску металлическую с венчиками в морозилку.. На 10 минут.. Достаем и взбиваем сливки с закрепителем..

11. До воздушного крема..

12. И приливаем к ним ОСТЫВШИЙ желатиновый раствор..

13. Лопаткой перемешиваем снизу вверх..

14. Топим шоколад и сливки.. смешиваем и запихиваем в мешок. Даем чуть застыть и красиво распределяем на змеек!

15. Присыпаем стружкой и подрисовываем глаза и рты)) Украшаем кандурином.. ВСЕ!!

Ингредиенты

  • Для эклерчиков:
  • 80 мл молока
  • 80 мл воды
  • 70 гр слив. масла
  • соль - 2 гр
  • 10 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 2 яйца
  • ---------------------
  • Для крема:
  • Клубника - 200 гр. (замороженная)
  • Желатин - 1/4 пакетика, пакетик - 10 гр.
  • Сахар коричневый - 2 ст.л.
  • Сливки 33% - 200 мл
  • Пакетик закрепителя д/сливок
  • Сахарная пудра - 3 ст.л.
  • ---------------------
  • Ганаш:
  • Шоколад 70% - 100 гр.
  • Сливки - не более 2х ст.л.
  • --------------------
  • Украшение:
  • Кокосовая стружка
  • Сахарная пудра
  • Пищевой краситель - красный
  • Кандурин - золото..

Способ приготовления

См. в пошаговые!)))

Дополнительная информация о рецепте

И вновь, как и в прошлые года, я готовлюсь к Новому году)) В числе первых "частичек" Новогоднего стола у меня будут эти змейки)) Они такие милые, вкусные, прикольные и добродушные! И совсем не ядовитые!!)) Делаются просто, быстро и со вкусом))
А как они появились?) Просто! Вы же, надеюсь, помните, с чего начинались многие мои рецепты? Так воть! И этот тоже не исключение! Всему причиной - картинка с змейкой)) С клубничкой, кремом и лаймом.. Но! Ни лайма, ни дорогущей свежей клубники не нашлось.. Пришлось пользовать то, что нашлось)) А нашлась клубника, собранная на любимой даче!)) С частичкой теплоты лета)) Как-то подумав, я немного переиначил исходник и вот)) Семейка змеек у Вас на столе!)))
 

[показать] До воздушного крема..

12. И приливаем к ним ОСТЫВШИЙ желатиновый раствор..

13. Лопаткой перемешиваем снизу вверх..

14. Топим шоколад и сливки.. смешиваем и запихиваем в мешок. Даем чуть застыть и красиво распределяем на змеек!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Клубнично-шоколадные эклерчики "Фараоновы Змеи" | Рыжая_котенок - В гостях у Рыжика | Лента друзей Рыжая_котенок / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»