[показать]

Современные сорта винограда - растения умеренного климата, но требовательные к теплу и свету.
В последнее время, благодаря высокой пластичности растений, любительское виноградарство продвинулось далеко на север, в том числе и в Нечерноземье. Здесь виноград возделывают в открытом грунте под прикрытием кулис (плодово-ягодных культур), в пристенной культуре около заборов и построек, при полном или частичном (временном) укрытии полиэтиленовой пленкой. Широкое распространение получила культура винограда в пленочных теплицах (с частичным обогревом или без него). В Нечерноземье виноград растет и развивается при ограниченном количестве тепла.  Поэтому первостепенное значение имеет подбор сортов. Опыт виноградарей Подмосковья говорит, что сорта должны иметь короткий период вегетации, позднее распускание почек и цветение, ранний и высокий уровень вызревания побегов, высокую плодоносность почек в нижней части побегов и урожайность.
МЕСТО ПОД ВИНОГРАДНИК
В суровых условиях Нечерноземья выбору места под виноградник придается важнейшее значение. Насаждения должны быть защищены от сильных ветров и хорошо освещены. Виноградному растению отводят самое прогреваемое место в саду - на южных и юго-западных склонах или внутри кулис плодово-ягодных культур. При размещении посадок в низинах, котловинах или впадинах урожай и надземные части куста ежегодно страдают от весенних и осенних заморозков. При использовании кулис соблюдают принцип ярусности с юга на север: сначала сажают низкорослые растения (землянику, овощи), затем многолетние кустарники (смородину, крыжовник), далее, через 2-3 м кусты винограда, за ними, еще через 3-4 м деревья с малообъемными кронами (вишню, облепиху) и в последнюю очередь - деревья с большой кроной (яблоню, грушу). Наиболее благоприятные условия для роста и развития винограда около заборов, южных стен построек и щитов. Высокие урожаи с хорошим качеством ягод получают на рыхлых и плодородных почвах. На бедных и плохо прогреваемых
дерново-подзолистых почвах Нечерноземья виноградное растение развивается плохо, побеги не вызревают и качество урожая редко бывает удовлетворительным. Для улучшения и  окультуривания таких почв кислотность снижают до  уровня   рН   5,5-7,0;   вносят большое количество органических и минеральных удобрений, добавляют гравий. На песчаных и торфяных почвах дополнительно подсыпают глину.
АЗБУКА ВИНОГРАДАРЯ
С учетом микрорельефа участка и количества высаживаемых растений кусты винограда размещают по одному или рядами. Насаждения могут быть многосортными (3-5 сортов), реже односортными. Группами сажают сорта, близкие по силе роста, требованиям к теплу и устойчивости  к морозам.  Расстояние между кустами в ряду: для слаборослых - 1,25-1,5 м, среднерослых - 1,5-1,75 м, сильнорослых - 1,75-2,0 м; между рядами - 2,0-2,5 м.
В Нечерноземье виноград в открытом грунте возделывают в полутраншеях, на уровне поверхности участка и на грядах. Первый способ применяют на почвах с глубоким промерзанием и на песках. На грядах виноград выращивают на переувлажненных почвах и участках с нарушенным естественным почвенным покровом (на месте бывших карьеров). Для посадки выкапывают ямы 60 х 60 х 50 см или 50 х 50 х 30-40 см (на грядах). В каждую яму вносят по 6-12 кг перегноя и 30-50 г фосфорных и  калийных удобрений, которые тщательно перемешивают с землей.
В качестве посадочного материала можно использовать как одревесневшие, так и вегетирующие саженцы. Первые сажают весной  (в  мае), вторые - в начале лета (после заморозков) на глубину 20-30 см. Перед посадкой у одревесневших саженцев прошлогодний побег обрезают на 2-5 глазков, корни укорачивают до 10-12 см и ставят растения на 1-2 суток в теплую воду или в раствор стимулятора  роста.  
Вегетирующие саженцы закаляют, вынося днем на улицу (с обязательной защитой от прямых солнечных лучей), основные и пасынковые побеги прищипывают. При посадке одревесневшего саженца на постоянное место над поверхностью почвы оставляют 1-2 глазка, корни равномерно размещают в яме и засыпают ее на 1/2 землей. После почву уплотняют, обильно поливают и засыпают яму до верха. Оставшиеся на поверхности глазки прошлогоднего побега окучивают торфом  или  опилками для защиты от заморозков. У вегетирующего саженца осторожно удаляют полиэтиленовый контейнер и, стараясь не повредить  корневой системы, помещают растение в яму. После посадки проводят полив и мульчирование почвы, устанавливают колышки и подвязывают к ним зеленые побеги. Уход за молодым виноградником в год посадки состоит из полива, удаления слабых и не нужных для формирования побегов, прищипки пасынков, с оставлением 1-2 листьев, и подвязки побегов к кольям. На зиму кусты полностью укрывают. Для правильного развития растений в первые 4 года кустам придают определенную форму, которую поддерживают в течение всей их жизни. В условиях нечерноземья наиболее широкое распространение получила бесштамбовая средняя четырехрукавная веерная форма куста, технология создания которой состоит в следующем. К концу первого года вегетации (осень) на кусте выращивают 2 хорошо развитых побега. Весной следующего года осуществляется обрезка каждого из них на 2-3 глазка. К концу второго года вегетации на кусте развивается 4 нормальных побега, и весной третьего года на каждом из них создают рукава длиной 50-70 см. Дополнительно на всех четырех побегах оставляют 2-4 глазка, из которых к осени развиваются по 2 побега. Весной четвертого года на каждом рукаве формируют по одному плодовому звену (сучок замещения + плодовый побег). Обрезку кустов  винограда обычно проводят в 2 срока: предварительную - осенью перед укрытием кустов и окончательную - весной после раскрытия кустов  или  после распускания  почек. При плохом вызревании побегов и сильном их повреждении раннеосенними  заморозками проводят   однократную обрезку весной, до вступления   кустов в плодоношение.
В Подмосковье часто из-за неблагоприятных условий наблюдается слабый рост и плохое вызревание побегов. Поэтому часто применяют ускоренный способ формирования: 2-летний или сильный однолетний саженец с 2 побегами в первой половине апреля высаживают в емкость и держат в комнате или теплице до конца мая. В третьей декаде мая проводят обрезку побегов (чеканку) и формирование рукавов, после чего растение закаляют и в начале июня пересаживают на постоянное место. На зиму куст укрывают полиэтиленовой пленкой, а в мае на каждом рукаве создают плодовые звенья. При рядовой посадке устанавливают вертикальную шпалеру, состоящую из нескольких опор и 3-5 ярусов проволоки. Шпалеры устанавливают осенью после укрытия кустов первого года вегетации или весной перед началом второго года вегетации. После весенней обрезки кустов рукава равномерно подвязывают вдоль ряда под углом 30-45° к первой проволоке, плодовые побеги прикрепляют горизонтально к первой или второй проволоке, а зеленые побеги подвязывают вертикально к 2-5 ярусам шпалеры. Нормирование кустов побегами проводят с помощью их обломки 2-3 раза за сезон. Нормирование соцветиями - перед  массовым  цветением или в период образования завязей.
Для  защиты  кустов  от морозов применяют различные типы укрытий: земляное, смешанное (органический материал + земля), щитовое и др. Особое внимание  заслуживает  щитовой   или «сухой» способ,  при  котором  побеги связывают и укладывают на лапник или доску.  Сверху  их   прикрывают двухстворчатым деревянным  щитом, затем рубероидом или пленкой. В Подмосковье кусты винограда укрывают до наступления  опасных осенних заморозков (сентябрь-октябрь)  и  освобождают - весной (апрель-май).
СОРТА ДЛЯ ОТКРЫТОГО ГРУНТА
Краса севера - очень ранний столовый сорт, морозоустойчивый, урожайный с крупными изумрудно-зелеными ягодами десертного вкуса.
Московский дачный - среднеранний универсальный сорт для открытого грунта. Во время плодоношения побеги буквально сгибаются под тяжестью крупных гроздей с сочными прозрачно-зелеными ягодами среднего размера.
Русский ранний - очень ранний столовый сорт, обладающий повышенной морозостойкостью. Ягоды достаточно крупные приятного розового цвета, очень вкусные.
Фиолетовый ранний - раннеспелый универсальный сорт с очень высокой урожайностью. Ягоды темно-фиолетовые, используются для десерта и переработки.
Скунгуб 6 - очень ранний универсальный сорт с хорошей урожайностью и морозостойкостью. Грозди крупные с вкусными черными ягодами.