[430x290]

 

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

 

дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки

мука пшеничная — 3 стакана

масло сливочное — 200 г

сахар — 1 стакан

молоко — 3 стакана

яйца — 2 шт

соль — 1 щепотка

картофельный крахмал — 3 ст. ложки

сахарная пудра — по вкусу

ванильный сахар — по вкусу

 

Способ приготовления:

 

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

 

Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

 

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.

 

[330x500]

 

Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.

 

Готовим крем:

 

Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком (2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.

 

Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.

 

Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.

 

[700x525]

 

Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой. Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.

Приятного аппетита!

 

[600x384]

 

[360x239]

 

Источник