2 баклажана, 4 луковицы, 2 яйца, соль, перец.
Баклажаны порезать кубиками, яйца взбить, перемешать баклажаны с яйцами, посолить, поперчить. Лук порезать кольцами, обжарить до золотистого цвета, выложить лук на тарелку, поджарить баклажаны до золотистого цвета, перемешать баклажаны с луком ( можно заправить майонезом или сметаной, можно зеленью украсить; можно подавать как горячим так и холодным). Очень вкусная закуска, напоминает вкус грибов.