Листья очередные, многократно рассеченные на линейно-нитевидные сегменты, верхние — с белоокаймленными влагалищами и уменьшенною пластинкой. Мелкие желтые цветки собраны в сложные зонтики. Плоды — мелкие коричневые двусемянки. Растение благодаря наличию эфирного масла обладает приятным специфическим запахом. Цветет с мая по сентябрь, плоды созревают в августе-сентябре. 

 

 

Заготовка 

 

Лекарственным сырьем служат стебли, листья, соцветия и плоды. Зеленую массу, предназначенную для использования в свежем виде, собирают утром после того, как высохнет роса. За сутки до сбора растение обильно поливают. Сушат траву в тени, рассыпая тонким слоем, время от времени переворачивая. Плоды заготавливают в несколько этапов по мере их созревания. Сырье связывают в снопики, подсушивают, обмолачивают и досушивают при температуре 30-40 °С. Траву хранят в матерчатых мешочках, плоды — в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой 2 года. 

 

 

Химический состав 

 

Все части растения содержат эфирное масло. Особенно богаты им плоды и стебли. Укроп богат и жирным маслом, наряду с маслами он богат витаминами С, В1; и В2, никотиновой и фолиевой кислотами, а также веществами из группы флавоноидов, солями кальция, калия, железа и фосфора. В свежей зелени укропа содержится витамин С и каротин. 

 

 

Фармакологические свойства 

 

Препараты укропа обладают сосудорасширяющим, мочегонным, противовоспалительным и антисептическим свойствами, стимулируют отделение желудочного сока. 

 

 

Применение в медицине 

 

Применяют внутрь при пиелонефритах и почечнокаменной болезни, используют как потогонное и отхаркивающее средство при простудных заболеваниях и заболеваниях верхних дыхательных путей, а также при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, расстройствах пищеварения, для усиления секреции молока у кормящих женщин, при бессоннице. 

 

Детям отвар плодов назначают при метеоризме и болях в животе. 

 

Наружно укроп применяют в виде примочек при гнойничковых поражениях кожи и глазных воспалительных заболеваниях: конъюнктивитах, иритах и иридоциклитах. 

 

 

Лекарственные препараты 

 

Отвар плодов укропа: заварить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. толченых плодов, настоять 20 мин; употреблять по 2 ст. л. или по 1/4 стакана 3-4 раза в день. 

 

Отвар плодов или травы укропа: заварить стаканом кипятка 1 ст. л. плодов или травы с плодами, настоять 30 мин, охладить, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день (ветрогонное, желчегонное средства). 

 

Порошок (с сахаром по вкусу); по половине или полной чайной ложке 3 раза в день (заливать водой). 

 

Масло фенхелевое — настой плодов простого укропа на подсолнечном масле; 2-3 капли на сахар (сосать) 3 раза в день при метеоризме. 

 

Смесь 1 (употребляют при запоре): плодов укропа — 2 части, можжевеловых ягод — 2 части; истолочь и смешать с 1 частью порошка из сухих листьев алоэ. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. смеси, настоять 40 мин. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день. Этот препарат хорошо регулирует функциональную деятельность желудка. 

 

Смесь 2 (употребляют при задержке мочи): молотых плодов укропа — 2 ст. ложки, корня бузины в порошке — 3 ст. ложки, верблюжьего сена в порошке- 1 ст.л., алоэ в порошке — 1 ст. л. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. смеси, настоять 40 мин, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день. 

 

При повышенной возбудимости и бессоннице пьют настой по 1 стакану на ночь. 

 

 

Использование в хозяйстве 

 

Укроп широко используют как приправу. Эфирное масло применяют в кондитерской и мыловаренной промышленности. 

 

 

Полезный рецепт 

 

Творожная паста с укропом 

 

250 г творога, 

100 г молока, 

1 маленькая луковица, 

1 красный сладкий перец, 

1 средний помидор, 

горсть нарезанного укропа, 

зеленый лук, 

соль. 

 

Растереть творог с молоком, добавить мелко нарезанный лук, перец, помидор, укроп. Размешать, посолить. Намазывать на черный хлеб. 

 

Данное блюдо хорошо и для праздничного обеда, и для повседневного меню. 

 

 

 

Источник: www.golkom.ru