ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ ПО-СЕРБСКИ
30-08-2024 19:34
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Простые и необычайно вкусные перцы по сербскому рецепту. Результат — вкуснейшая закуска с нежным вкусом, в котором будут и копченые нотки, и небольшая сластинка, и острота.
Ключевой момент для успеха блюда — это предварительное запекание перца до черноты кожуры. Пропечь нужно именно так, не щадя шкурку. А вот цвет перца особого значения не имеет — для этих целей подойдут не только красные, но и желтые с зелеными. Сорт тоже не так уж важен. Блюдо удачно получится не только с болгарскими перцами, но и с перцем "Ласточка".
Надо:
перец болгарский — 1 кг
чеснок — 5-6 долек
свежевыжатый лимонный сок — 3 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
черный перец горошком — 5 горошин
сахар — 1 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
КБЖУ на 100 г : 145 / 4.4 / 9 / 9.6
Готовим:
Перец помойте, обсушите и не разрезая и не отделяя плодоножки выложите на противень. Поставьте в духовку запекаться при 180 градусах. Запекание займет, в зависимости от размера конкретного перца, 25-40 минут. В процессе запекания необходимо как минимум один раз перец перевернуть. Запекать необходимо до обугливания кожуры.
Когда перцы дошли до нужной кондиции, доставайте их из духовки и перекладывайте в миску и сразу, пока они еще пышут жаром, закрывайте пакетом или затягивайте миску пищевой пленкой. Перцам надо постоять минут 10, чтобы взопреть. После этого нужно аккуратно снять кожуру с каждой перчины. Сделать это легко, после того как перцы пропотели под пленкой, она будет отходить сама.
После этого перцы, все также не разрезая и не отделяя плодоножки, вновь положите в миску.
В отдельно емкости приготовьте заливку: смешайте венчиком лимонный сок с растительным маслом. Добавьте соль и сахар, перец, нарезанный крупными кусочками чеснок. Получившейся смесью залейте перцы и оставьте их мариноваться на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ ПО-СЕРБСКИ | Olga-canada - Дневник Olga-Canada |
Лента друзей Olga-canada
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»