В сельдерее (в корнях и листьях) содержится витамин С (в 1,5 раза больше, чем в лимоне), витамины В1, В2, РР, Е, провитамин А, соли калия, кальция, фосфора, натрия и др. Эфирное масло, содержащееся в сельдерее, обладает противовоспалительным действием, стимулирует отделение желудочного сока. Сельдерей улучшает пищеварение, способствует лечению заболеваний печени, почек и мочевого пузыря, обладает мочегонным действием. Его используют в курсах лечения с целью очищения организма, похудения. Сельдерей укрепляет нервную систему, салат из его корней снимает сильную усталость. Сок из листьев или корней сельдерея смешать пополам с яблочным соком. Выпитый натощак напиток гарантирует очищение организма, хорошее самочувствие, сохраняет молодость и здоровье. Сельдерей очень хорош как дополнение к мясным блюдам