6 вареных и 1 сырое яйцо, 50 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1—2 ст. ложки молотых белых сухарей, перец, соль.
Сварить вкрутую 6 яиц, пропустить через мясорубку вместе с намоченной в молоке черствой булкой, прибавить соль, молотый черный перец и сырое яйцо, размешать.
С помощью ложки сформовать шницели, обвалять в молотых сухарях и обжарить на сковороде в масле.
Подавать можно с зеленым салатом.