Ингредиенты:
▫ мука — 180 г
▫ грейпфрут — 1 шт.
▫ сливочное масло — 175 г
▫ сахар — 120 г
▫ яйца куриные — 2 шт.
▫ патока — 3 ст. л.
▫ сахарная пудра — 1 ст. л.
▫ разрыхлитель — 1 ч. л.
▫ соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух».
2. Яйца, 60 г сахара и патоку поместить в глубокую миску и взбить блендером с насадкой-венчиком в однородную массу.
3. Предварительно размягченное сливочное масло и оставшийся сахар взбить блендером с насадкой-венчиком на невысокой скорости, затем небольшой струйкой влить в массу с патокой, продолжая взбивать ее.
4. Натереть на мелкой терке 1 ч. ложку цедры грейпфрута, выжать из него 3–4 ст. ложки сока.
5. В сливочную массу с патокой всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить цедру и сок грейпфрута, вымешать все лопаткой.
6. Грейпфрут очистить от кожуры и нарезать поперек на 6 кружков, затем обрезать края и разложить кружки в силиконовые формы для кексов.
7. На грейпфруты выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
8. Готовые кексы слегка остудить, затем вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!