100 г рисовой лапши
200 г огурцов
1 красный сладкий перец
100 г ростков сои
около 1,5 см имбирного корня
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. белого бальзамического уксуса
2 ч. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. сока апельсина
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. рубленой кинзы

Лапшу сварить по инструкции, откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Огурец помыть, нарезать тонкой соломкой 5 см в длину. Перец очистить, удалить семена, помыть и нарезать соломкой 4 см в длину. Ростки сои поместить в сито, обдать кипятком, затем холодной водой и дать воде стечь.
Для приготовления заправки имбирь очистить и очень мелко нарубить или растолочь.
Смешать его с маслом, уксусом, соевым соусом, лимонным и апельсиновым соком.
Уложить на блюдо лапшу, ростки сои, огурцы и перец. Полить заправкой. Посыпать кинзой.