Брускетты с куриным паштетом и запеченным перцем
Ингредиенты:
перец болгарский желтый — 1 шт.
перец болгарский красный — 1 шт.
куриная печень — ½ кг
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
растительное масло — 3 ч. л.
сливочное масло — 40 г
соль — 2 ч. л.
петрушка сушеная — 2 ч. л.
лук сушеный — 10 г
сливки 20% — 200 мл
розмарин сушеный — ½ ч. л.
хлеб — 2 куска
Способ приготовления:
1. 2 болгарских перца кладем в глубокую форму и отправляем в духовку при 180°C на 30 минут. Готовые перцы остужаем и очищаем от семян и кожицы.
2. Лук обжариваем с морковью на смеси сливочного и растительного масел. К луку и моркови добавляем 500 г куриной печени, сливки, соль, перец, петрушку сухую, розмарин и сушеный зеленый лук. Тушим минут 15–20. Все выкладываем в миску, добавляем 20 г сливочного масла. Взбиваем погружным блендером.
3. На хлеб намазываем паштет, сверху выкладываем перец, и готово!
Приготовим сытные весенние бутерброды
Ингредиенты:
Зерновой хлеб — 4-6 ломтиков
Рикотта — 150-200 г
Маслины — ½ банки
Оливковое масло Extra Virgen —1 ст. л.
Зелень — небольшой пучок
Свежие овощи (редис, черри, огурец) — по вкусу
Способ приготовления:
1. Маслины мелко режем, смешиваем с рикоттой. Добавляем нарезанную зелень и оливковое масло, тщательно перемешиваем.
2. Режем овощи тонкими ломтиками, черри разрезаем пополам.
3. Хлеб покрываем толстым слоем рикотты, выкладываем ломтики овощей. Украшаем бутерброды зеленью.
Брускетта с кавказской аджикой, бастурмой и кинзой
Для 2 брускетт
Серый багет
Аджика кавказская 2 ст.л.
Бастурма 50 г
Руккола 1 пучок
Кинза пучок
1. Хлеб смазать кавказской аджикой.
2. Выложить сверху листья кинзы и кусочки бастурмы.
Брускетта с грушей и горгонзолой
Эту закуску можно назвать настоящей винной классикой. Любимое сочетание ценителей вкуса.
Нарезаем багет наискосок ломтиками. Подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон. Можно воспользоваться тостером.
Грушу нарезаем тонкими ломтиками и отправляем в сотейник вместе со столовой ложкой сахара. Карамелизуем грушу буквально 2-3 минуты на среднем огне.
Выкладываем на каждый тост по 2-3 ломтика сладкой груши. Сверху кладем кусочки горгонзолы или любого другого сыра с плесенью (например, Дор блю). Посыпаем рубленными грецкими орехами. Также подойдет миндаль, кешью или любые другие орехи на ваш вкус.
Приятного аппетита!