ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г патиссонов
500 г свежих огурцов
500 г цветной капусты (можно заменить на белокочанную или положить 50/50)
500 г болгарского перца
500 г моркови
½ пучка петрушки
½ пучка укропа
100 г соли
300 г сахара
375 мл яблочного или винного уксуса8
200 мл подсолнечного масла
по вкусу и желанию можно добавить стручок острого перца чили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Простерилизуйте банки.
Шаг 2 Подготовьте все овощи – помойте, обсушите, отрежьте стебельки, цветоножки, удалите семена у перцев.
 Шаг 3 Нарежьте овощи небольшими кубиками примерно одинакового размера.
Шаг 4 Помойте и обсушите укроп и петрушку.
Шаг 5 Все овощи и зелень для салата сложите в большую миску.
Шаг 6 Подготовьте маринад. В теплой воде растворите сахар и соль, добавьте уксус и масло. Перемешайте.
Шаг 7 Залейте теплым маринадом овощи, перемешайте и оставьте на 2 часа. Несколько раз перемешайте.
Шаг 8 Переложите салат «Туршия» с патиссонами в банки и пастеризуйте. Литровую банку – 20 минут, для полулитровой достаточно 10–12 минут.