Ингредиенты:
Майонез – 50 г.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ч. л.
Картофель – 1 шт.
Свёкла – 0,5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 0,5 шт.
Сельдь «иваси» – 1 шт.
Соль, перец, лук порей — для подачи.

1. Морковь отварить до мягкости, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками с размером стороны 0,7 см. Подготовленную морковь выложить в миску для перемешивания.
2. Лук очистить от шелухи, тонко нарезать острым ножом. Сбрызнуть уксусом, выложить к моркови.

3. Сельдь выпотрошить от внутренностей, бумажными полотенцем удалить черную пленку внутри рыбы. Удалить плавники, хвост, шкурку. Филировать сельдь. Нарезать филе мелко острым ножом и выложить в миску для перемешивания.

4. Картофель отварить, остудить. Овощ очистить от кожуры и измельчить с помощью решетки для резки овощей. Уложить картофель к подготовленным компонентом.
5. Массу посолить, поперчить и заправить майонезом.

6. Салат перемешать и выложить на тарелку для подачи. Силиконовой лопаткой выровнять массу и придать ей продолговатую форму.

7. Коктейльной трубочкой сформировать желобки как на фото.

8. Свеклу испечь. Остудить, очистить, измельчить кубиками. Добавить оливковое масло, перемешать.

9. В подготовленные углубления выложить кубики свеклы, свободное пространство заполнить кольцами лука порея. Салат оставить для настаивания на 20 минут при комнатной температуре и подать к столу.
У блюда привычный вкус селёдки под шубой с легким оттенком послевкусия лука порея. Салат интересно смотрится на столе не останется без внимания у ваших гостей и близких.
Салат достоин праздничной подачи, его можно приготовить к новогоднему и рождественскому столу.