Ингредиенты:
перец болгарский — 2 шт.
помидоры — 1 шт.
морковь — 1 шт.
рис бурый — 40 г
оливки — 7 шт.
соль — 0,5 ч. л.
зелень — по вкусу

Способ приготовления:
1. Рис отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Смешайте крупу с мелко нарезанным томатом, тертой морковью и оливками. Добавьте соль и зелень.
3. Болгарские перцы разделите на половинки и наполните каждую овощным фаршем.
4. Уложите заготовку в жаропрочную форму, налейте на дно воды так, чтобы жидкость на 1,5 см покрывала перцы, но не доходила до бортиков овощей.
5. Запекайте фаршированные перцы в течение 45 минут при 200°C, накрыв фольгой.

Приятного аппетита!