Археологические исследования в Китае позволяют сделать вывод что палочки для еды, которые в Китае называют куайцзы появились в эпоху Шан (около 3 тысяч лет назад). По легенде, придумал их легендарный предок Юй(один из древних мифических государей в Китае), когда хотел достать горячее мясо из котла.
Палочками пользуются 30 % людей — столько же, сколько пользователей вилкой. Прочие едят руками.
Куайцзы — квадратные у основания, чтобы не катились по столу. Длина их — примерно 25 см, а кухонные, обычно бамбуковые, раза в полтора длиннее.
Делают их из дерева, металла, пластмассы, кости. В Китае распространены вэйшэн куайцзы — одноразовые деревянные, не очень качественно обработанные, поэтому перед употреблением их нужно потереть друг о друга, чтобы избежать заноз.

Китайские палочки сейчас - неотъемлемая часть китайской культуры.
筷子 [kuàizi], именно так их сейчас называют. Но знаете ли вы, что раньше у палочек было другое название?
После смены нескольких названий, при династии Тан палочки стали называться 箸 [zhù]. Обратите внимание, как и в современном слове, сверху находится ключ "бамбук".
А вот при династии Мин рыбаки провинции Чжэцзян невзлюбили привычное слово 箸 [zhù], потому что оно звучит так же, как "остановиться" и "корабельные черви". Рыбаки не хотели на себя накликать остановку в делах и попорченные лодки, и поэтому начали называть палочки 筷子 [kuàizi], ведь в этом иероглифе есть часть 快 [kuài], быстрый.