Это прекрасный рецепт панна-котты с клубникой и лавандой, дополненный интересным современным оттенком в виде песочного печенья с оливковым маслом.

✅ Ингредиенты:

Для панна-котты

• 12 грамм желатина
• 90 мл воды
• 650 мл взбитых сливок
• 120 грамм сахарной пудры
• 10 грамм лаванды, сушеной
• 500 грамм клубники
• 1/2 лимона
• перец
• сахарная пудра для посыпки

Для песочного печенья

• 115 грамм несоленого сливочного масла
• 100 грамм сахарной пудры
• 200 грамм простой муки
• 50 грамм молотого миндаля
• 1 щепотка разрыхлителя
• 1 стручок ванили
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• сахарная пудра для посыпки
• соль

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать песочное печенье, смешайте масло и сахар в большой миске. Добавьте муку, молотый миндаль, соль и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
2. Стручок ванили разрежьте вдоль посередине и выскоблите семена. Добавьте в смесь четверть семян. Перемешивайте, пока смесь не начнет смешиваться, затем медленно добавьте яичные желтки и оливковое масло.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
4. Когда вы будете готовы приготовить песочное печенье, разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге до толщины 1 см. Аккуратно переложите на противень и поставьте в духовку на 10 минут. Достаньте из духовки и поломайте или нарежьте на небольшие кусочки. Верните в духовку и готовьте еще 5–10 минут.
6. Слегка посыпьте готовое печенье сахарной пудрой, затем дайте остыть в течение 5 минут.
7. Чтобы приготовить панна-котту, замочите желатин в холодной воде примерно на 4 минуты. Поместите сливки, сахарную пудру и лаванду в кастрюлю с толстым дном и осторожно доведите до кипения на среднем огне.
8. Добавьте желатин и воду, перемешайте и процедите через мелкое сито в кувшин.
9. Смешайте половину клубники в миксере и добавьте в смесь, хорошо перемешав. Разрежьте оставшуюся клубнику пополам и смешайте с небольшим количеством перца, лимонным соком и сахарной пудрой.
10. Положите ложку клубники на дно каждого стакана. Вылейте смесь на панна-котту, разделив ее поровну. Поместите в холодильник на 1 час до застывания, затем подавайте с парой кусочков песочного печенья.

Не все любят панна-котту, но это рецепт стоит попробовать! Если понравилось, подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить другие лавандовые рецепты.