• Авторизация
Дневник Домовушка_Луша Лента друзей - Дневник - Полная версия


Тушеная капуста 25-06-2023 07:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!






Как приготовить тушеную капусту быстро и вкусно.Отличный гарнир к мясному блюду. Капуста получается цельная, не водянистая. Ароматное и очень аппетитное блюдо, с минимумом продуктов и максимумом удовольствия!
РЕЦЕПТ:
Капуста - половина среднего вилка
Адыгейская соль - 1 чайная ложка
Сахар - 2 столовых ложки
Вода - пол стакана
Лук - 1 головка
Укроп - 1 маленький пучок
Петрушка - 1 маленький пучок
Кинза - 1 маленький пучок
Чеснок - 5 долек
Масло растительное - 100 мл
Томатная паста - 3 столовых ложки
Аджика домашняя - 1,5 столовых ложки

Тушеная капуста с говяжьей тушенкой — вкусный пошаговый рецепт

Тушеную капусту можно готовить с мясом. Это будет полноценное второе блюдо, которое с удовольствием подается и съедается за ужином. Когда готовишь ее без мяса, то она становится отличным гарниром. Для тех, кто не ест мясо, это также отличное второе. Особенно если тушить ее не одну, а с набором других овощей. Мы готовим капусту в разных вариантах и всегда это блюдо желанно на столе. Но не всегда есть время тушить ее с мясом, или жарить его отдельно. В таких случаях на помощь приходит тушенка. Времени на приготовление с ней уходит совсем немного, а блюдо получается полноценным и вкусным
Особенно хорошо готовить такое на даче, на природе или в походе. Когда съедаешь порцию, то насыщаешься на все 100%. А это значит, что через час ты не захочешь перекусить снова. В походе это особенно важно. Каждый день надо двигаться вперед и времени на лишние перекусы нет. Да и на даче в рабочий сезон также этот факт имеет значение. Но порой тушим капусту с тушенкой и дома. Здесь также не всегда есть время на долгую готовку. Это блюдо у нас дома также едят в охотку. Даже могу сказать, что не хуже, чем с мясом. Сегодня поделюсь рецептом, как я ее готовлю. Для рецепта использую разные овощи, с ними получается вкуснее.
Блюдо можно готовить с разной тушенкой. Подойдет свинина, говядина и оленина. Мы отдаем предпочтение говядине или оленине. Она не такая жирная, как свинина, поэтому и блюдо получается не жирным.
Блюдо можно готовить с использованием разных овощей. У нас сегодня он будет стандартным, хотя и с добавлением картошки. А еще, чтобы получить слегка кисловатый вкус, добавим яблоко. Это не обязательный компонент, поэтому можете от него отказаться. Ингредиенты: тушенка 450 гр капуста 800 гр картошка 3 шт морковь 1 шт лук 1 шт помидоры 2 шт томатная паста 1 ч. ложка яблоко 1 шт соль и черный молотый перец по вкусу лавровый лист 2 шт растительное масло 100 мл Приготовление: 1. Первым делом подготовить все продукты. Лук порезать тонкими полукольцами. В таком виде при варке он выпарится и станет практически невидимым. Если не получается резать так тонко, то можно покрошить его кубиками. Эффект от его присутствия будет точно таким же.
2. Морковь порезать тонкой длинной соломкой. Так мы готовим ее для плова. Нарезка делается таким образом: вначале разрезаем морковку по диагонали на пластины, а уже потом режем ее соломкой. Толщина соломки в идеале получится не более полусантиметра.
3. Капуста нам также нужна в тонкой соломке. Чтобы так ее покрошить, нужен острый нож.
4. Картошку почистить и залить холодной водой. Пока резать ее не будем, чтобы она не потемнела. Впоследствии нарежем ее тонкими длинными брусочками.
Чтобы блюдо выглядело аппетитно и красиво, вся нарезка должна быть примерно в одном виде и толщине. 5. Помидоры порезать крупными кусками и поместить их в чашу блендера. Затем пробить их в пюре. Кожицу можно перед этим снять или оставить. Я не убираю, потому что она также пробивается, и от нее в конечном итоге ничего не остается.
6. В составе компонентов у нас еще присутствует яблоко. Его добавляю для получения легкой кислинки во вкусе. Но пока резать его не будем, чтобы не потемнело.
7. Компоненты готовы и можно приступить к приготовлению. Для этого возьмем казан. Если его нет, то подойдет и глубокая сковородка. В посуду налить масло и прогреть его. Первым выкладываем лук и обжариваем его в течение 2-3 минут. Лук за это время станет помягче и слегка зарумянится, это нужное для него состояние.
8. Следом отправить в казан морковь. Ее также обжарить 2-3 минуты до состояния, пока она не станет помягче. Во время обжаривания не забываем периодически перемешивать содержимое.
9. После чего вылить в посуду томат, который пробили в блендере. А чтобы блюдо получилось более ярким, добавить еще и томатную пасту.
Содержимое перемешать и тушить все вместе 2-3 минуты.
10. Основа готова, пора выложить в посуду капусту. Сразу перемешать и прикрыть казан крышкой, огонь при этом убавить, чтобы был ниже среднего.
11. Быстренько порезать картошку и яблоко. Яблоко предварительно очистить от кожицы, чтобы грубая кожура не мешала восприятию вкуса. Сразу же выложить оба компонента в общую овощную массу и перемешать. Вновь накрыть посуду крышкой и тушить 20 минут, периодически помешивая.
Овощей у нас получилось достаточно, поэтому они должны были пустить сок. Но если по какой-то причине, он не появился, то следует влить стакан кипятка. В противном случае овощи могут подгореть. 12. 20 минут прошло, а значит пора всыпать соль. Овощи уже стали мягкими и вы точно их не пересолите. После чего перемешать компоненты, чтобы соль разошлась. Затем тушить еще 15 минут. К этому времени все уже должно быть готово. Особенно стоит обратить внимание на капусту. Если она готова, то и все остальное также уже приготовилось. 13. Из банки извлечь тушенку и поместить ее в миску. Крупные куски мяса разрезать на более мелкие. Затем отправить все это к овощам. Черный молотый перец и лавровый лист отправить туда же и все перемешать.
14. После чего тушить содержимое 10 минут. За это время перемешать еще раз или два.
По готовности выключить газ. Не открывая крышку, дать овощам немного настояться. За это время порезать свежую зелень. Ее поставим на стол для подачи. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу. Если есть круглая форма для приготовления салатов, то можете ее использовать для выкладки. Плотно заполнить форму овощами и затем снять ее, получится аккуратная башенка. Сверху выложить несколько кусочков мяса.
Если любите блюда поострее, то сверху посыпать красным перцем в хлопьях. Он также явится украшением готового блюда. При желании посыпать сверху еще и зеленью. Капуста, тушеная с овощами и тушенкой в таком исполнении получается настолько вкусной, что вам ее захочется есть до тех пор, пока все не съедите. А когда будете доедать порцию, то в мыслях будете держать тот день, когда соберетесь готовить это блюдо снова.

Грибная солянка с капустой

Сразу хочу все сомнения отмести в сторону. Продукты отлично сочетаются и в итоге получается вкуснейшее блюдо, которое непременно естся с добавкой. Оно и выглядит на пятерку с плюсом, и его запах разносится за версту. Еще бы, ведь в составе лесные подосиновики-красавцы.
Солянку с грибами и капустой готовят в двух вариантах. Один из них, чтобы съесть сразу. В другом варианте ее заготавливают на зиму. В дело идут разные сорта «лесного мяса». Именно так называют подберезовики, белые, лисички, маслята… Много их названий, все и не перечислишь. Сегодня в нашу задачу входит вкусно накормить семью ужином, этим и займемся. Заготовки на зиму оставим для другого случая. Друзья, и вы присоединяйтесь. Возможно в вашей копилке этого блюда еще нет. Грибная солянка с капустой и помидорами
Солянка получила свое название от того, что готовится с солеными огурцами. Она бывает в виде супа и в виде второго, какое будем готовить сегодня. В первом случае помимо соленых огурцов используется еще и рассол, во втором варианте надобности в нем нет.
Как видим из состава компонентов, здесь представлены все овощи, что выросли в огороде. К этому времени и грибной сезон в самом разгаре, так что всего выросло в изобилии. Поэтому и варят солянку с грибами и овощами, чтобы насладиться вкусом сразу, да запасают на холода.
Состав ингредиентов: грибы – 500 гр капуста – 500-600 гр лук репчатый – 1 шт (100 гр) морковь – 1 шт (100 гр) помидоры – 4-5 шт (средних) огурцы маринованные или соленые – 4-5 шт чеснок – 1-2 зубчика масло растительное – 2-3 ст. ложки укроп или петрушка для посыпки соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление: Овощи помыть и подготовить сразу все необходимое.
1. Лук порезать полукольцами или четвертинками колец, если головка крупная. Лучшее резать его потоньше, чтобы солянка получилась более сочной.
2. Капусту режем тонкой соломкой. Желательно, чтобы она была не слишком длинной.
3. Огурцы лучше брать соленые, но если у вас есть консервированные заготовки, то их также можно использовать. Особенно, если рассол готовился с небольшим количеством уксуса.
Огурцы разрезать на две половинки и затем покрошить их полукружиями. Крупные плоды порезать четвертинками. Но стараться, чтобы они не имели крупных семян.
4. Чеснок режем довольно крупными кусочками.
5. Помидоры будем пробивать блендером или крутить на мясорубке, поэтому способ нарезки большой роли не играет. Кожицу не снимаю, видимой она не будет. При желании ее удалить, обдайте плоды кипятком. Затем подержите в воде 4-5 минут, кожица легко сползет.
Только не забудьте перед нарезкой срезать место крепления плодоножки.
6. Помидорные дольки поместить в чашу блендера и пробить их в томат. Свежим томатам есть альтернатива. Можно взять вместо них томатную пасту, как домашнюю, так и магазинную.
7. Морковь потереть на крупной терке. Лучше это сделать на терке для приготовления корейских салатов. Соломка на ней получается ровная и аккуратная.
8. У нас остались грибы. У меня сегодня пойдут в дело подосиновики или красноголовики. Хотя они могут быть любыми – и лесными, и магазинными.
Грибы очистить от лесного сора. Ножку поскоблить ножом, чтобы убрать верхний слой, который часто бывает загрязненным. Ни шляпки, ни ножки я не мою, чтобы они сохранили натуральный вкус. Шляпку и ножку порезать довольно крупными кусочками, чтобы они были видимыми в блюде.
9. Некоторые грибы сильно темнеют, к таким относятся подосиновики. Для сохранения цвета положите их в миску или кастрюлю и залейте холодной водой. В ней они сохранят свою белизну и при варке потемнеют меньше.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кусочки подосиновиков лучше сразу поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить ее на плиту. Затем дождаться, пока вода закипит. По мере нагрева появится пена, ее необходимо снимать. Это процесс не быстрый, пена будет появляться снова и снова. Поэтому надолго от кастрюли в этот момент не отходите.
2. Вместе с закипанием следует засечь время. Подосиновики варят 20-25 минут. Белые, подберезовики и маслята – 20 минут. Магазинные вешенки или шампиньоны можно варить 15 минут.
3. Пена постепенно будет заканчиваться, и значит пора всыпать в воду соль. Объем в кастрюле составил 2 литра воды вместе с грибами. Смело всыпаю половину столовой ложки, потом попробую и в случае надобности досолю.
4. Параллельно на другой конфорке согреть масло в сковородке. После чего отправить в нее лук и обжарить 2 минуты при помешивании.
5. Следом выложить морковь и обжарить все вместе еще 4-5 минут. При этом не забывать помешивать содержимое, чтобы обжарка была равномерной и ничего не горело.
6. Морковь обмякла и пора выложить в сковородку чеснок. Следом за ним вылить томат и перемешать смесь.
После этого сразу выкладываем в посуду капусту. Сначала получится полная сковородка, но при тушении, она значительно уменьшится в объеме. Если сковорода небольшого объема, то вначале положите в посуду половину нарезки, перемешайте и только потом выкладывайте вторую часть.
7. После отправки в сковородку второй партии капусты, посолить ее по вкусу. В этот момент трудно определить сколько нужно соли. Капуста еще жесткая и соль в себя берет не полностью. Поэтому вначале посолите немного, потом будет возможность добавить столько, сколько нужно.
8. Капуста будет жариться примерно 25 минут. Можно в начале жарки налить немного горячей воды или грибного отвара, который у нас еще томится в кастрюле. Также подойдет и рассол от огурцов. Крышкой сковороду при этом не закрываем. Часто помешиваем, чтобы овощи не подгорели.
Время для жарки капусты дается примерное. Ее томим до готовности, степень которой определяется тем, какую вы больше любите – мягкую или слегка хрустящую.
9. Тем временем сварились красноголовики, сливаем с них воду и откидываем на дуршлаг. Затем отправляем их в сковородку, перемешиваем компоненты и тушим 5 минут.
10. Через 5 минут выложить в посуду огурцы и перемешать. После чего обжарить содержимое еще 3 минуты.
Как вы могли заметить на всем протяжение приготовления мы не закрывали сковородку крышкой. Тем самым мы выпаривали влагу с овощей и не давали возможности капусте стать очень мягкой. 11. Теперь осталось только всыпать черный молотый перец и потомить блюдо еще 2-3 минуты. Затем выключить газ.
Блюдо подается к столу горячим, поэтому зовите скорее всех на вкусную ароматную солянку. Ее можно посыпать свежей зеленью и подать на общем блюде. Или же разложить каждому на тарелки.
Трудно описать словами вкус, который получился у блюда. Только банальное «очень вкусно» и вертится на языке. Обязательно приготовьте такую солянку, вам точно понравится.
Готовое блюдо получается ярким и аппетитным. По цвету здесь присутствуют все основные краски осени. Такая еда всегда создает особое настроение, поэтому ее любят готовить в виде второго, как сегодня у нас. Для любителей супа на этой же основе готовится ароматное первое.



Рецепт: Капуста - 500 гр Грибы - 200 гр Лук - 1шт(средняя) Морковь-1шт(средняя) Чеснок свежий - 2 зуб Чеснок сушёный-1/2 ч л Масло раститель. - 5 ст л Томатная паста - 1 ст л Соль - 1 ч л Перец черный молот- 1/2 чл Зелень- по желанию

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Тушеная капуста | Домовушка_Луша - Дневник домоправительницы | Лента друзей Домовушка_Луша / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»