Расскажу свой рецепт ферментированного зелёного лука (для пак чой рецепт тот же🥬)

Большой пучок свежего, зелёного лука моем. Нарезаем, так чтобы перья не торчали из подготовленной банки.
Выставляем лук в банке, стараемся сделать это, как можно плотнее.
Готовим рассол из чистой воды, на один литр разводим две столовые ложки соли.
Заливаем полученным рассолом лук в банке, добавляем пару зубчиков чеснока, зонтик сухого укропа. Отдельным пучком лука делаем «пробку» сверху.
Оставляем банку на тарелке, на кухне, под небольшим грузом. Так чтобы лук всегда находился в воде. В зависимости от температуры на вашей кухне, лук заквасится за два-три дня. Пробуйте.
Готовый лук в банке накрываем крышкой и храним в холодильнике. Для любителей острого, перед подачей, такой лук можно смазать домашней аджикой😉
Приятного аппетита!