Ботвинья (Botvinya Soup) – это суп, который готовится из молодой свеклы. А вместе с ней используется также и ботва. Готовят ботвинью горячей и холодной, с мясом и без него. Сегодня мы приготовим ее горячей. А для быстроты приготовления возьмем не мясо, а курицу. А если пожелаете сделать ее мясной, то последовательность действий такая же, как в этом рецепте. Только мясо варится дольше.

Суп получается сытным и аппетитным. Съедается всегда с добавкой. Цвет ботвиньи яркий и насыщенный, аромат трудно описать словами. В общем попробуйте приготовить и вы все поймете сами.

Ингредиенты:
куриное филе – 400-450 гр
свекла – 1 шт (маленькая)
свекольная ботва – 200 гр
морковь – 1 шт
картофель – 1-2 шт
зеленый лук – 4-5 шт
укроп – 1 пучок
чеснок – 1 зубчик
томат – 100 мл (либо 1 ст. ложка томатной пасты)
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
уксус 6% – 0,5-1 ч. ложка
сахар – 0,5 ч. ложки
масло растительное – 3 ст. ложки (для жарки)

Для подачи:
вареные яйца – 2 шт
сметана