Фалафель — традиционная закуска стран Ближнего Востока на основе нута. Фалафель относится к категории здоровой еды, ведь турецкий горох богат белком, клетчаткой, железом и ненасыщенными жирами. Причем протеин составляет 30% от химического состава нута, а по степени питательности его можно сравнить с яичным белком. Рассказываем, из чего состоит ближневосточное лакомство и делимся рецептами приготовления фалафеля дома.