Ингредиенты:
• 280г рисовой лапши (или лапши рамен, соба)
•1 ст.л. кунжутного масла
•½ луковицы, нарезать крупно
•2 большие моркови, тонко нарезать
•1 болгарский перец, нарезать
•1 головка брокколи, разобрать на соцветия
•1 банка консервированного нута
•Листья базилика, зеленый лук, кинза, кунжут, кешью - для подачи

Для соуса:
•1/3 стакана соевого соуса
•⅓ стакана воды
•3 зубчика чеснока, измельчить
•2 ст.л. коричневого сахара
•1 ст.л. кунжутного масла
•1 ст.л. рисового уксуса
•1 ст.л. свежего тертого имбиря
•1 ст.л. семян кунжута (или 1 ст.л. тахини)
•½ ч.л. хлопьев красного перца
•½ ст.л. кукурузного крахмала

Как приготовить:
Приготовьте соус: в средней миске смешайте соевый соус, воду, чеснок, сахар, кунжутное масло, рисовый уксус, свежий имбирь, семена кунжута, хлопья красного перца и крахмал. Отложите.
Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложить в сторону.
Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла в большую кастрюлю, переложите в нее нарезанный лук и морковь, готовьте в течение 2-4 минут, пока лук не станет мягким.
Затем добавьте брокколи и болгарский перец и готовьте, часто помешивая, еще 6-8 минут или пока брокколи не станет слегка мягкой. Добавьте нут в кастрюлю с приготовленными овощами. Сразу убавьте огонь до минимума и влейте соус. Тушите еще 2 минуты на медленном огне, пока соус не начнет немного густеть.
Добавьте рисовую лапшу, листья свежего базилика и орехи кешью и перемешайте еще раз. Украсьте зеленым луком, кунжутом и кинзой.