На 2 порции:
Фарш из баранины (можно говяжий/свиной/куриный) - 400 гр.
Яйца - 2 шт.
Лук красный - 60 гр.
Фета - 160 гр.
Панировочные сухари - 2 ст.л.
Петрушка - 2 веточки
Сухой чеснок - щепотка
Кориандр - щепотка
Соль
Перец

Салат:
Огурец - 300 гр.
Соль - щепотка

Соус:
Укроп - 2 веточки
Греческий йогурт (или сметана)- 120 гр.
Соль

Лук нарезаем мелким кубиком, петрушку рубим крупно. В миску разбиваем яйца, добавляем лук, петрушку, фарш, панировочные сухари, фету, сухой чеснок, кориандр, соль, перец. Все хорошо перемешиваем, фарш отбиваем. Формуем 4 тефтели.
Тефтели выкладываем на противень. ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 мин.
В это время огурец трем на корейской тёрке, чтобы получились длинные нити, солим кладем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В миске смешиваем, мелко порубленный укроп, йогурт и соль, можно добавить жидкость от огурца
Тефтели выкладываем на салат и рядом сервируем соус. Идеальное блюдо для весны, сытное и свежее одновременно

Приятного аппетита!