Оякодон (Oyako Donburi 親子丼) – это одно из любимых блюд коренных японцев, представляет собой одну из разновидностей донбури.
Как приготовить оякодон? Для начала нужно подготовить основные продукты – это, конечно, куриное филе, соевый соус, рис и яйца. Кстати, недаром название этого блюда переводится как «мать и дитя», ведь в нем присутствует, как сама курица, так и яйцо.

филе курицы – 400 г;
репчатый лук – 1 шт.;
рис – 200 г;
яйцо – 2-3 шт.;
соевый соус, сахар, зеленый лук.

Начинаем готовку с лука: нарезаем его тонкими полукольцами, параллельно разогреваем сковороду и выливаем в нее 6 столовых ложек соевого соуса. Когда тот начнет кипеть, выкладываем подготовленный лук, добавляем пару ложек сахара, немного уменьшаем огонь, и обжариваем его в течение трех минут, периодически помешивая.
Дальше займемся курицей: филе нужно нарезать небольшими кусочками, важно, чтобы они не были слишком мелкими, иначе мясо рискует получиться сухим. Выкладываем курицу к луку, перемешиваем все вместе с соусом и жарим.
Когда мясо побелеет, переворачиваем его на другую сторону и снова немного обжариваем, в целом, на этот процесс у вас должно уйти не более 5-ти минут, ведь куриное филе готовится очень быстро. В луково-куриную смесь вбиваем яйца, конечно, лучше предварительно немного взбить, как на омлет.
Яичная смесь должна покрыть мясо полностью, сковородку нужно будет накрыть крышкой и продолжить готовить омлет на медленном огне еще около трех минут. Рис необходимо тщательно промыть и сварить на пару, затем выложить его в виде горки на сервировочную тарелку.
Измельчаем зеленый лук. Омлет нужно выложить аккуратно сверху на рисовую горку и присыпать готовое блюдо зеленым луком. Конечно, в идеале омлет нужно выложить цельным блином, но, если у вас нет сковородки подходящего размера, то нет ничего такого, если вы выложите его небольшими треугольными кусочками.
Приятного аппетита!