Ингредиенты:
свекла — 2 шт.
огурцы свежие — 250 г
редис — 150 г
лук зеленый — ½ пучка
укроп свежий — ½ пучка
кинза свежая — ½ пучка
яйца куриные — 4 шт.
сметана 15% — 4 ст. л.
ветчина — 100 г
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу
уксус 9% — 4 ст. л.

Способ приготовления:
1. Свеклу помыть, опустить в холодную воду и варить до готовности, посолить в процессе. Готовую свеклу остудить и натереть на крупной терке. Отвар от свеклы остудить.
2. Огурцы и редис нарезать тонкими небольшими брусочками. Зеленый лук нарезать, посолить и помять руками, чтобы он дал сок и раскрыл свой аромат и вкус. Зелень мелко порубить. Смешать все в миске, посолить и охладить.
3. Разложить по тарелкам овощи и свеклу. Добавить по столовой ложке сметаны.
4. Влить свекольный отвар и 1 ст. л. уксуса на каждую тарелку. Добавить яйцо и нарезанную ломтиками ветчину. Поперчить сверху, и можно подавать к столу.



Жидкая свекольная основа не смешивается с нарезкой. Они соединяются только при подаче блюда к столу. При этом густоту содержимого можно регулировать индивидуально. Благодаря этому нарезка не окрашивается в красный цвет и нет смешивания вкусов. Ингредиенты: свекла – 3 шт огурец – 3-4 шт картофель – 5 шт яйцо куриное – 4 шт лук зеленый – 30 гр редис – 80 гр чеснок – 2-3 зубчика укроп – 40 гр сахар – 0,5 ст. ложки соль – 0,5 ст. ложки ( либо по вкусу) уксус 9% – 2-3 ст. ложки Для подачи: сметана яйцо куриное вареное Приятного аппетита!