Из чего делают крабовые палочки?

Имитация крабового мяса на упаковке крабовых палочек обычно обозначается кратким загадочным словом — сурими. Но что это значит? Это вид рыбы?..
Нет. Сурими — это, фактически, рыбная паста из разных видов белой рыбы, изначально придуманная чтобы куда-то девать остатки рыбы после приготовления других блюд. В Японии сурими — популярное блюдо, известное уже около 900 лет. Из него делают котлеты, колбаски и т. п.
Продукты из сурими
Готовят сурими так: белую рыбу замораживают, перемалывают и отжимают в центрифуге. Получается паста молочно-белого цвета без выраженных запаха и вкуса, по своим свойствам похожая на глину: из неё можно вылепить что угодно и она хорошо держит форму. К сожалению, при промышленном производстве в сурими часто добавляют такие «посторонние» ингредиенты как яичный белок и крахмал, а также ароматизаторы и консерванты. В натуральной пасте сурими гораздо больше белка и меньше натрия и сахара, чем в имитации крабовых палочек.
Свежеприготовленное сурими
При помощи сурими можно имитировать не только крабовые палочки и мясо краба: например, вы могли встречать в продаже крупные яркие маринованные креветки, состоящие из сурими.

Салат нежный

1 яблоко,
200 г крабовых палочек,
2 яйца,
100 г сыра твердого (можно плавленого) .
салат делают слоями, каждый слой промазывают майонезом.

1 слой-на терке яблоко,
2 слой-мелко кубиками краб. палочки,
3 слой-на терке яйцо,
4 слой-на терке сыр.

Салат «Красное море»

Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Крабовые палочки – 120 г.
Сыр – 170 г.
Кальмар – 1 тушка.
Помидор – 1 шт.
Томаты черри – 150 г.
Зелёный лук – 1 пучок.
Маринованный горький перец – 2 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу.
Листья салата – для подачи.


Помидор вымыть, обтереть, разрезать пополам. Удалить семядоли чайной ложкой. Нарезать помидорную мякоть небольшими кубиками и выложить их в миску для перемешивания.

Кальмаров потрошить, варить в кипящей воде в течение 1 минуты. Удалить плёнки, нарезать тушку полосками и выложить в миску.

Крабовые палочки разморозить, очистить от упаковки, нарезать мелко.

Сыр натереть на мелкой тёрке, выложить в миску. Лук мелко нарубить, перец очистить от семян и измельчить.

Яйца отварить, охладить, очистить. Измельчить с помощью яйцерезки.

Салат посолить, добавить майонез и перец. Перемешать компоненты, оставить для настаивания на 10 минут.

На тарелку для подачи уложить салатные листья, выложить салат разровнять.
Салат смотрится эффектно и не останется незамеченным на праздничном столе. Сочный, со вкусом кальмаров и крабовых палочек, подчёркнутый сыром и зеленью. Он может использоваться в качестве основного рыбного салата на семейном торжестве или новогоднем столе.
Блюдо можно хранить в закрытом виде в холодильнике 3 – 5 дней.