Я не люблю окрошку на кефире. Почему-то сочетание молочного с мясным вызывает у меня внутреннее неприятие. Гораздо интереснее холодный армянский суп с редисом и огурцом. И готовится быстрее! А гастрономичности ему добавим сыром фета, он отлично сочетается с редисом
Ингредиенты:
на 4 порции
• 500 мл кефира
• 100 мл 10% сливок
• 200 мл воды (с газом будет интереснее)
• 1 пучок редиса
• 2 средних огурца
• 100 мг сыра фета
• немного шнитт-лука
• соль и перец по вкусу
Важно! Все ингредиенты желательно брать охлажденные.
1. Соединить кефир, половину редиса и половину огурца. Пюрировать блендером.
2. Добавить к основе для супа сливки и минеральную воду, посолить и поперчить по вкусу.
3. Остальную часть редиса и огурцов порезать соломкой и разложить порционно в тарелки.
4. Разлить суп по тарелкам.
5. Сверху выложить покрошенную фету.
6. Украсить по желанию зеленью. У меня здесь цветок виолы и росток зеленого горошка.
Как идея - добавить к супу молодой зеленый горошек, он, как мне кажется, здесь тоже будет кстати!
Если полезную еду подать красиво, она и насытит лучше, и ощущение праздника подарит.
Украсить блюдо - это 5-10 секунд. При этом вкус блюда улучшит на 100%. Не ленимся!
Легкое и быстрое блюдо отлично подходит для быстрого обеда в жаркий полдень