Ингредиенты:
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Как готовить сало горячего засола:
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Вкуснейшее мясо дома, без мангала, пробуйте!
Делаем маринад: 4 столовые ложки кетчупа, 3 ложки соевого соуса, 1 ложка сахара, копчёная паприка, прованские травы, ложка горчицы, соль и перец. Делаем прорези в свиных рёбрах, маринуем в полученной смеси 1 час. Выкладываем на фольгу и отправляем запекаться при 180° 30 минут. Достаем, смазываем остатками соуса и отправляем томиться ещё 30 минут в духовке.