Сегодня полоскать рот за столом считается как минимум неприличным. Однако в прошлом этот обычай не вызывал отвращения в обществе. А всё благодаря усилиям отца-основателя современной стоматологии Пьера Фошара: «Кто любит сладкое, редко имеет красивые зубы, и даже вообще зубы среднего качества. Вот почему необходимо после того, как поешь конфет, прополоскать рот теплой водой, чтобы растворить то, что могло застрять между зубами и дёснами».
От сладостей аристократы отказываться не спешили, а вот рекомендации полоскать рот внемли. И делали это прямо за столом после обильной трапезы. Или, следуя моде, при каждой смене блюд и вин, дабы прочувствовать вкус блюда и уловить самые тонкие нотки напитков.
Как правило, состояла полоскательница из двух предметов: стакана и чаши. Они изготавливались из хрусталя или цветного стекла, а так же искусно расписывались и золотились.
Иногда в стаканчиках для полоскания рта для ароматизации подавали теплую воду с ломтиком лимона.
И если верить мемуаристам, именно эти стаканчики провинциальные гости принимали за пунш и под немое удивление более просвещенных гостей выпивали до дна со словами «пунш хорош, но слабоват».