Греческий салат «Хориатики» стал невероятно популярен во всем мире. Рецепт греческого зеленого салата пока не так известен, но претендует на то, чтобы стать не менее популярным.

4 клубня картофеля
100 г сыра фета
3–4 стебелька зеленого лука
5–6 веточек укропа
10 зеленых оливок
2 ч. л. каперсов
½ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца

Заправка:
1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
1 ст. л. лимонного сока
½ ч. л. сахара
4 ст. л. натурального йогурта

1. Картофель отварить в кожуре, охладить.
2. Сыр фета нарезать кубиками размером 0,5 см.
3. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
4. Зеленые оливки нарезать колечками.
5. Для заправки в небольшой стеклянной или фарфоровой емкости смешать оливковое масло, лимонный сок, сахар и йогурт.
6. Охлажденный картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см.
7. В салатнике смешать все нарезанные овощи и сыр, добавить каперсы, посолить и поперчить.
8. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
9. До подачи дать салату постоять 30 минут при комнатной температуре, затем еще раз перемешать.