Продолжая тему мелкой морской рыбы - классный рецепт засолки мойвы
Можно смело ставить лайк и делиться с друзьми
Я прекрасно понимаю, что корюшка для многих останется теорией - не везде ее найдешь даже в замороженном виде.
А мойва - это ближайший родственник корюшки, рыбка доступная, полезная и вкусная
Для вас - классный способ засолки мойвы от моей бабушки. Мойва по этому рецепту немного похожа по вкусу на дорогие виды сельди, типа олюторской. Мельче, конечно
Ингредиенты:
• 500 г замороженной мойвы (крупная и жирная приветствуется)
• Соль
1. Мойву разморозить в холодильнике и хорошо промыть.
2. Емкость для засолки выбираем такую, в которой получится использовать гнет (миска-тарелка-банка с водой и т.п.).
3. Рыбу выложить в миску слоями. Каждый слой хорошо пересыпать солью.
4. Мойву оставляем солиться под гнетом ровно на 12 часов.
5. По прошествии этого времени получившийся рассол нужно слить.
6. Мойву залить чистой водой и в ней хорошо "прополоскать". Эту воду не сливаем, это будет рассол, в котором она отлично хранится в холодильнике.
7. Аккуратно укладываем мойву в банку и заливаем жидкостью от полоскания.
Мойва по этому рецепту получается классная - плотная, слабосоленая и очень вкусная. Идеально к пиву, отварному картофелю или каким-то тостам на бородинском хлебе (она отлично разделяется на филе).