Рулетики из скумбрии

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Скумбрия - 3 шт.
• Адыгейская соль (можно заменить на соль+специи)
• Сыр твердый - 50-60 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Зелень петрушки - 3-4 веточки

Минтай опускаю в кипящую воду на 3 минуты, делю на кусочки и - в тесто: показываю, как готовлю вкусный ужин из дешевых продуктов



Очень вкусные оладушки из недорогих ингредиентов.
Рецепт:
• Минтай - 2 шт. (~600 г)
• Лук - 1-2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Специи
• Соль

РУЛЕТЫ - 3 самых простых рецепта!

00:00 Рулеты из скумбрии
00:12 Рулет из скумбрии в беконе
01:44 Скумбрия с морковью и солеными огурцами в беконе - вкусный рулет
03:24 Рулет из скумбрии с начинкой из риса и овощей запеченный
06:44 Порционные рулетики из скумбрии

РЕЦЕПТЫ:
—1— Рулет из скумбрии с зеленью, запеченный в грудинке
• Скумбрия - 1 шт.
• Грудинка (свежая) - 200 г
• Адыгейская соль (можно заменить на специи + соль)
• Горчица - 1 ч.л.
• Зелень петрушки - 4-5 веточек

—2— Рулет из скумбрии в беконе
• Скумбрия - 1 шт.
• Бекон (подкопченный) - 200 г
• Морковь (вареная) - 0,5 шт.
• Огурец соленый - 0,5 шт.
• Специи для рыбы
• Соль

—3— Рулет из скумбрии (холодная закуска) с начинкой из риса и овощей
• Скумбрия - 2 шт.
• Рис (у меня «Увелка») - 1 пакетик (80 г)
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Перец черный молотый
• Специи для рыбы
• Соль

—4— Порционные рулеты из скумбрии на праздничный стол
• Скумбрия - 3 шт.
• Адыгейская соль (можно заменить на соль+специи)
• Сыр твердый - 50-60 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Зелень петрушки - 3-4 веточки

Судак-меньер

Соль-меньер - это блюдо, которое можно найти в меню почти каждого уважающего себя французского ресторана, причем как в мишленовском, так и в простенькой придорожной забегаловке. Причем цена на это блюдо будет минимум 30 евро, но я видела кое-где и за 80
Это морской язык (рыбка наподобие камбалы), приготовленная на сливочном масле с добавлением лимона. За такие рецепты я и люблю кулинарию! Потому что это чистое волшебство, которое рождается у вас на кухне из самых простых продуктов
Кстати, именно с этого рецепта началась любовь к французской кухне легендарной Джулии Чайлд, звезды американской кулинарии, про которую и книги написаны, и фильмы сняты
В классическом рецепте используется морской язык, однако взять за основу можно любую белую рыбу: камбалу, палтуса, окуня. Ну а мы приготовим это блюдо из судака, который является локальным продуком практически во всей Центральной России.

Ингредиенты:
• 2 филе судака, общим весом около 600 г (у меня судак был мелкий, его филе очень похоже по размеру на морской язык)
• мука для панировки
• 150 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• сок 1/2 лимона (вторую половину используем для подачи)
• 3-4 веточки петрушки

1. Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Посолить с каждой стороны и дать постоять около 30 минут, чтобы она равномерно просолилась, рыба это любит. При желании можно добавить и перец.
3. Растопить на сковороде сливочное масло.
4. Рыбу запанировать в муке и жарить на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу переложить на сервировочные тарелки, масло не промакивать.
5. В масло, оставшееся на сковороде, добавить сок лимона, нарезанную зелень петрушки и немного прогреть. При желании можно добавить еще сливочное масло или сок лимона до нужного объема.
6. Полить соусом рыбу. Подавать немедленно. С достоинством принимать комплименты.

МИНТАЙ со вкусом ФОРЕЛИ. Шашлык из РЫБЫ, цыганка готовит

Рыба в маринаде для лентяев🐟 После этого рецепта все, кому не нравится возиться с рыбой, полюбят ее готовить. Рецепт настолько прост, что рыбу даже не обязательно размораживать до конца. Нужно только нарезать ее на кусочки приятного для Вас размера, нарезать лук полукольцами и натереть морковь. Все складываем в глубокую сковородку и накрываем крышкой. Через полчаса блюдо готово! Рыбка получается нежная, томленая в маринаде и подавать ее можно к любому гарниру. Я особенно люблю так готовить под рис и обильно поливать его получившимся соусом. И, кстати, в холодном виде она такая же вкусная, как и в горячем.

РЫБА В ЛАВАШE

РЕЦЕПТ: • Филе рыбы - 600 г • Лаваш тонкий • Яйца - 2 шт. • Петрушка - 2-3 веточки • Горчица - 0,5 ч.л. • Масло растительное - 3 ст.л. • Сметана - 2-3 ст.л. • Помидор - 2 шт. • Сыр - 50-60 г • Лук - 1 шт. • Уксус яблочный - 2 ст.л. • Соль

Скумбрия в духовке

Ингредиенты:
-3 тушки скумбрии,
-лук -3 шт,
-морковь-2 шт,
-сыр,
-сметана,
-майонез.

Приготовление:
Рыбу разделать на филе(как селедку),разрезать на 3 куска, обжарить.
Отдельно поджарить лук, морковь, положить в форму, сверху рыбу. Сыр на крупной терке, перемешать с майонезом, сметаной,(я еще водички налила),добавить укроп, залить рыбу. В горячую духовку минут на 20.

Очень вкусная закуска на день рождения. Рулет из скумбрии по-новому, без желатина и без варки в пленке!

• Скумбрия - 2 шт. • Рис - 1 пакетик (80 г) • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Растительное масло - 2 ст.л. • Перец черный молотый • Специи для рыбы • Соль

Рецепт потрясающе нежной скумбрии с яично-сырной начинкой

Если вы не знаете какую рыбу приготовить на праздничный стол или семейный ужин, то мы предлагаем скумбрию. Это идеальный вариант, как для праздника, так и для обычного обеда. Такая рыбка прекрасно сочетается с любым гарниром и понравится всем без исключения.

Какие ингредиенты требуются:
Скумбрия – три штуки;
Специи, соль в зависимости от вкуса;
Лимон;
Сыр твердый – 80 г;
Яйца – три штуки;
Горчица – одна ч. ложка;
Зелень.
Переходим к приготовлению:
Очистите скумбрию от всего лишнего (голова, хвост, внутренности, черная пленка). Помойте и просушите одноразовыми полотенцами. Сделайте несколько надрезов по диагонали.
Далее посолите рыбу внутри и снаружи, а также натрите черным перцем и сбрызните соком лимона.
Яйца сварите, очистите и натрите при помощи терки. Также поступите с сыром.
Соедините ингредиенты, добавьте горчицу и перемешайте. Добавьте цедру лимона, чуть-чуть сока и рубленную зелень. Еще раз перемешайте.
Скумбрию выложите на фольгу и нафаршируйте начинкой. Заверните каждую рыбку в фольгу и положите на противень.
Поместите в духовку на 20-25 минут. Температура запекания – 180°.

Горбуша просто тает во рту, супер, готовим очень часто

Берем:
- Горбуша - 1,3кг.
- Молоко - 400мл.
- Мука, соль для панировки
- Растительное масло для обжарки
Для маринада:
- Лук - 300г.
- Морковь - 200г.
- Соль по вкусу
- Черный перец - 0,5 ч л
- Кориандр молотый - 0,5 ч л
- Гвоздика - 3шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст л
- Вода (кипяток) - 200мл.
- Сахар - 1 ч л
- Лавровый лист - 1шт.
- Лимон (сок) - 0,5шт.
- Растительное масло для обжарки

Приготовление:
Нарезаю рыбу на удобные кусочки (при желании можно удалить кости) и заливаю молоком на 2 часа.
Лук и морковь обжариваю на растительном масле до полуготовности. Добавляю специи, чеснок и томатную пасту. Обжариваю ещё минуты 2 и добавляю воду, сахар, лавровый лист и сок лимона. Довожу до кипения и тушу пару минут. Убираю с огня.
Рыбу обваливаю в муке с солью и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываю в форму для запекания и сверху выкладываю маринад. Убираю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут

Скумбрия в горячем маринаде

Ингредиенты:
скумбрия свежая — 2 шт.
уксус 9% — 50 мл
перец душистый горошком — 3 шт.
перец черный горошком — 5 шт.
лук репчатый — 3 шт.
чеснок — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
растительное масло рафинированное — 50 мл
лавровый лист — 1 шт.
приправа для рыбы — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. В кастрюле соедините все специи, кроме лаврового листа. Влейте 400–500 мл воды и доведите до кипения. Соль и сахар должны раствориться.
2. Подготовьте рыбу, выпотрошите ее, снимите с брюшка черную пленку и нарежьте на порционные кусочки.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами, часть отправьте в кастрюлю с горячим маринадом. Выложите на него слой скумбрии, затем — снова лук и снова рыба. Повторите все слои, пока продукты не закончатся.
4. Влейте уксус, масло и положите в кастрюлю лавровый лист, накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 8-10 минут.
5. Рыбу можно подавать на стол как холодной, так и горячей.

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

Ингредиенты
Скумбрия 2 шт.
Лук 1 шт.
Майонез 2 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Горчица 2 ст. л.Зелень по вкусу

Приготовление
Очистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки.Нарежьте полукольцами лук и приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. Соль добавлять не нужно.Добавьте в соус лук и смешайте его с нарезанными кусочками рыбы. Скумбрии нужно будет постоять минут 30, чтобы как следует промариноваться.
Переложите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 20–30 минут. Температуру установите на уровне 170 градусов. Дождитесь пока скумбрия немного подрумянится. Готово! И не забудьте добавить зелень.