17 апреля весь мир празднует День кофе. Я обожаю кофе! Причем люблю разный - в турке, заварной, из капельной кофеварки и из модной кофе-машины. Разве что растворимый с годами совсем разлюбила, его вкус стал казаться мне синтетическим.
Кофе, ароматный и крепкий, поднимает настроение и дарит бодрость. Шутка ли, ежедневно на планете выпивается более 2 млрд. чашек кофе — цифра поражает воображение!
Родиной кофе считается Эфиопия. Именно там произрастало дикорастущее кофейное дерево, плоды которого употребляли местные жители в пищу для создания бодрящего эффекта еще три тысячелетия назад. Все существующие сорта кофе арабика произошли благодаря этому дикому аравийскому кофейному дереву.
Ученые утверждают — этот напиток в разумной дозировке (не более 2-3 порций в день) полезен. Он не только активизирует нервную систему, но и препятствует развитию сердечно-сосудистых недугов и некоторых онкологических заболеваний.
Традиционно историю кофе в России начинают с 1665 года, когда придворный доктор предписал царю Алексею Михайловичу пить этот напиток как «лекарство против надмений, насморков и главоболений». Петр I во время своей заграничной «стажировки» посетил в 1697 году Голландию и, пожив в доме торговца и бургомистра Амстердама, тоже пристрастился к кофе.

Вкусный кофе с кардамоном

ИНГРЕДИЕНТЫ
черный кофе - 10
вода - 100
кардамон - 0.5 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сварить кофе в турке. Добавить кардамон. Подать с пряным печеньем.

КОФЕ С ХАЛВОЙ

Ингредиенты:
- 40 г молотого кофе для турки
- 280 мл воды
- 100 мл миндального молока
- 100 г халвы
- по 2 ломтика сулугуни на каждую чашку для подачи

Приготовление:
1. Халву залейте молоком, поставьте на огонь и варите соус на медленном огне примерно 10-15 мин.
2. Когда соус будет готов, приготовьте кофе в джезве. Разлейте по чашкам и добавьте по вкусу соус из халвы (примерно 20 г на порцию).
Подавайте кофе с парой ломтиков сулугуни.

Кофейный смузи

Ингредиенты:
- Свежезаваренный и охлажденный кофе эспрессо — 250 мл
- Небольшой банан — 1 шт
- Обезжиренный йогурт — 250 мл
- Корица — ¼ ч. л.
- Какао-порошок — ½ ст. л.

Приготовление:
Пюрируйте банан, добавьте йогурт и взбейте. Добавьте свежезаваренный кофе и еще раз взбейте. Добавьте какао и корицу по вкусу.

Молоко с кофейным льдом

Ингредиенты:
- Растворимый кофе — 5 ч. л.
- Сахар — 5 ч. л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Молоко — 250 мл

Приготовление:
Залить сахар и кофе кипятком, перемешать. Дать немного остыть, добавить ванилин и вылить в формочки для льда. Поставить в морозильную камеру, чтобы лед застыл. Насыпать кофейный лед в стаканы, залить холодным молоком. Поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы лед слегка подтаял и смешался с молоком.

Кофейный молочный коктейль

Ингредиенты:
- Кофе со льдом — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Кофейное мороженое — 2 стак.
- Ванильное мороженое — 1 стак.
- Пончики — 1-2 шт.
- Лед — 4 кубика
- Корица — по вкусу
- Сахар — по вкусу

Приготовление:
В блендере соединяем молоко, шоколадный сироп, кофе и лед. Взбиваем до образования пены. Затем добавляем по вкусу сахар. Разливаем напиток в бокалы, украшаем корицей (по желанию). Подаем сразу.

Ольенг (кофе со льдом по-тайски)

Ингредиенты:
- Сваренный крепкий кофе — 4 стак.
- Сливки — 2 стак.
- Сгущенное молоко — ¾ стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Молотый кардамон — 2 ч. л.
- Мелко молотый миндаль — ¼ ч. л.
- Колотый или замороженный мелкими кубиками лед — по вкусу

Приготовление:
1. Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее сливки, добавляем сахар и кардамон. Дожидаемся, пока сливки только начнут закипать, и сразу выключаем огонь.
2. Даем настояться 15 минут под крышкой. Затем добавляем молотый миндаль.
Перед подачей наполняем 4 стакана льдом, добавляем поровну ароматизированные сливки. Сверху аккуратно наливаем в стаканы кофе.

Ледяной апельсиновый кофе

Ингредиенты:
- Свежевыжатый сок 2 апельсинов
- Цедра (кусочки) 2 выжатых апельсинов
- Вода — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Холодный кофе — 4 стак.

Приготовление:
Закладываем кусочки апельсиновой цедры в кастрюлю с водой и сахаром. Кипятим все в течение 5 минут. Убираем кусочки цедры и охлаждаем сироп. Затем смешиваем апельсиновый сок с кофе и получившимся сиропом. Наливаем апельсиновый кофе в высокие бокалы и сверху закладываем измельченный лед. Украшаем все долькой апельсина.

Домашний холодный капучино

Ингредиенты:
- Молоко — 1 стак.
- Шоколадный сироп — 1 ст. л.
- Растворимый кофе (порошок) — 1 ч. л.
- Сахар — по вкусу
- Корица — по вкусу

Приготовление:
В блендере соединяем молоко, шоколадный сироп, кофе и лед. Взбиваем до образования пены. Затем добавляем по вкусу сахар. Разливаем напиток в бокалы, украшаем корицей (по желанию). Подаем сразу.

Кофе -мараска с шоколадом

Изысканный и насыщенный напиток с добавлением шоколада и яичного ликера.

Ингредиенты:
кофе горячий – 1,5 стакана
четверть плитки шоколада
ликер яичный – 8 ст.л.
4 ст.л. сливок взбитых

Приготовление:
Натереть крупно шоколад, разлить по чашкам кофе, сверху дополнить ликером и обсыпать шоколадом.

Рецепт кофе «Черный кот»

 Ингредиенты:
● Крепкий кофе — 1 чашка
● Сахарная пудра — 1 ст. л.
● Виски — 20 мл
● Сырые яичные желтки — 2 шт.

 Приготовление:
Желтки нужно растереть с сахарной пудрой, при этом одновременно добавлять виски. Полученную смесь вылейте в чашку и добавьте черный кофе.

Рецепт настоящего арабского кофе

Для приготовления кофе по классическому арабскому рецепту вам понадобится:
сахар,
корица,
вода,
мелкомолотый кофе.

Способ приготовления: высыпьте сахарный песок в турку так, чтобы он слегка прикрывал ее дно. Далее поставьте турку на огонь. После того, как сахар приобретет коричневый оттенок, залейте его водой. Дождитесь кипения воды, а потом снимите турку с огня. Через несколько минут после того, как температура воды достигнет приблизительно 90 градусов С, насыпьте в турку кофе. И снова ставьте ее на огонь, но не доводите до кипения. Затем содержимое турки можете вылить в чашку. А для аромата добавьте немного корицы. И вот – ваш кофе готов.

Кофе «Доминикана» с мороженым

Для рецепта вам потребуется:
кофе (крепкое, холодное) - 1 чашка
ананасовый сок - 1 стакан
мороженое - 1 шарик
ананас - 1 ломтик.

Смешайте чашку холодного крепкого кофе с половиной стакана ананасового сока. Залейте полученной смесью шарик фруктового мороженого в бокале. Украсьте напиток ломтиками консервированного или свежего ананаса. Подавайте с соломинкой или ложечкой для коктейлей с длинной ручкой.

КОФЕ С СОКОМ АПЕЛЬСИНА

«Лонг маккиято»

Фраппе

Тебе понадобится:

Эспрессо - 50 мл.
Сахар - 2 ч.л. (у меня стевия ½ ч.л.)
Молоко (холодное) - 100 мл.
Лед колотый - 1/3 стакана
Сливки взбитые - по вкусу
Карамель (топпинг) - по вкусу
Шоколад (тёртый) - по вкусу
! Важно качество всех ингредиентов, от этого будет напрямую зависеть вкус.

Делаем так:
⃣Приготовьте эспрессо и немного охладите.
⃣Положите в чашу блендера колотый лед, добавьте сахар, влейте кофе и холодное молоко. Взбейте все до образования пены.
⃣Вылейте напиток в высокий стакан, украсьте взбитыми сливками, карамелью и тертым шоколадом.

Кофе с черным перцем

Ирландский кофе с апельсиновым и лимонным соком

Ингредиенты:
Крепкий кофе – 2 чашки
Апельсиновый сок – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Обезжиренные или низкокалорийные взбитые сливки – по желанию
Корица для посыпки

Приготовление:
Смешайте кофе, лимонный и апельсиновый сок в блендере.
Перелейте в стакан.
По желанию украсьте взбитыми сливками и посыпьте корицей.

Количество порций: 2
Состав 1 порции: калорийность – 35 ккал, углеводов – 8,7 г, белков – 2,6 г, жиров – 8,2 г.

Кофе -мараска с шоколадом

Изысканный и насыщенный напиток с добавлением шоколада и яичного ликера.

Ингредиенты:
кофе горячий – 1,5 стакана
четверть плитки шоколада
ликер яичный – 8 ст.л.
4 ст.л. сливок взбитых

Приготовление:
Натереть крупно шоколад, разлить по чашкам кофе, сверху дополнить ликером и обсыпать шоколадом.

Ольенг

Ингредиенты:
эспрессо — 100 мл
сливки 10% — 50 мл
сахар — 0,5 ст. л.
молотый кардамон — 0,25 ч. л.
молотый миндаль — 2 щепотки
колотый лед — по вкусу

Способ приготовления:
1. Сварите эспрессо, поставьте в холодильник охлаждаться.
2. В сотейник с толстым дном налейте сливки, добавьте сахар и кардамон. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите сливки с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Далее добавьте молотый миндаль и перемешайте. После этого сливки следует охладить.
3. Положите в стакан колотый лед, влейте сливки, а сверху добавьте охлажденный эспрессо.

Спасение от жары: кофе с молоком, льдом и васаби

Ресторанный провайдер UCC Foodservice Systems Inc. предлагает необычный напиток в своих кофейнях Ueshima по всей Японии.
По словам оператора кафе, посетители могут попробовать васаби с ложкой мороженого поверх кофе на молочной основе, также кусочки васаби можно смешать с кофе.
Сеть использует сорт васаби из района Амаги города Идзу префектуры Сидзуока, потому что он обладает не только пряным, но и сладким вкусом.
“Спасите себя от летней жары с помощью нашего освежающего предложения”, - сказал представитель UCC Foodservice Systems Inc.
Напиток был создан с целью “расширить творческий потенциал кофе таким образом, которому другие компании не смогут подражать”.
Готовый продукт уже получил восторженные отзывы в социальных сетях.
Обычная чашка кофе с молоком и васаби стоит 780¥ (5,40$).

Холодный Мокка со льдом и мандарином

Ингредиенты:
Молоко 2 ст.
Какао-порошок 0,3 ст.
Сахар 0,3 ст.
Кофе молотый 1 ст. л.
Корица 0,5 ч. л.
Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
Мандарин 3 шт.
Сливки 35-40% 0,3 ст.

Приготовление:
Влейте в маленькую емкость молоко. Добавьте какао-порошок. Добавьте сахар. Добавьте кофе. Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте сок 3 мандаринов. Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть. Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут). Заполните 2 бокала льдом. Вылейте кофе. Добавьте сливки. Украсьте мандарином.

Кофе «Доминикана» с мороженым

Для рецепта вам потребуется:
кофе (крепкое, холодное) - 1 чашка
ананасовый сок - 1 стакан
мороженое - 1 шарик
ананас - 1 ломтик.

Смешайте чашку холодного крепкого кофе с половиной стакана ананасового сока. Залейте полученной смесью шарик фруктового мороженого в бокале. Украсьте напиток ломтиками консервированного или свежего ананаса. Подавайте с соломинкой или ложечкой для коктейлей с длинной ручкой.