Есть отличный простой и очень вкусный рецепт маринованного кальмара, советую всем, я вкуснее не едала.))))))

Кальмар красный не чищенный-1кг, вода 150мл, лимон небольшой-1шт, соль 2чл,перец душистый 5шт, лист лавровый-1шт. Кальмаров сполоснуть под холодной водой, выпотрошить (сверху плёнку не снимать).

В маленькую кастрюлю налить воды 150мл, добавить лавр, перец (соль не надо), поставить на огонь. Как вода закипит положить кальмары и накрыть крышкой, после закипания варить (на большом огне) 3-5 мин, не больше, пару раз перемешать. Достать кальмары шумовкой, промыть под холодной водой и нарезать кольцами. Бульон, в котором варились кальмары, процедить через сито, добавить 2чл соли, сок одного лимона(без косточек), перемешать. Кальмары сложить в баночку или ведёрко, залить маринадом закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 3-4часа можно пробовать. Хранить в холодильнике. Пишу так как в оригинальном рецепте. Советую всем, это очень очень вкусно.