Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном, моченом или сушеном виде. Из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели и клюквенный квас, а также добавляют в салаты, пироги и другие блюда. Листья клюквы можно заваривать как чай.
Это было краткое перечисление пищевых свойств клюквы. А как целебное средство она укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами. Помогает при простуде. Является природным антибиотиком. Помогает предотвратить инфаркт или инсульт. Разжижает кровь. Лечит гастрит с пониженной кислотностью. Защищает мочеполовую систему от инфекций, оздоравливает почки и мочевой пузырь. Понижает холестерин, улучшает состояние сосудов, снижает давление.

Рекомендованная суточная доза клюквы (в любом виде) составляет 100-150 грамм.

Учитывайте - клюква повышает кислотность желудочного сока, поэтому её нельзя при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка. Нельзя мочекаменной болезни и при обострении болезней поджелудочной или печени. А также при гипотонии (она снижает давление).
С осторожностью при диабете (не противопоказано, но с осторожностью - не исключено некоторое повышение сахара), а также при подагре.
И помните о возможности аллергической реакции.

Клюква применяется и в косметике.
Например, для отбеливания возрастных пигментных пятен надо в равных частях взять размятые ягоды клюквы и измельчённую зелень свежей петрушки. Перемешать, нанести на лицо, минут через 15 смыть, делать 1 раз в день.

Маска для сухой кожи. В равных частях взять свежеотжатый сок клюквы, мёд и оливковое масло. Перемешать, нанести на лицо, минут через 15 смыть, делать 1 раз в день.

Маска для жирной кожи. В равных частях взять свежеотжатый сок клюквы и картофельный крахмал. Перемешать, нанести на лицо, минут через 15 смыть, делать 1 раз в день.
Ну и немного интересных фактов про клюкву.
Это растение растёт только в Северном полушарии Земли.
Клюкву впервые стали искусственно возделывать в 1833 году. В настоящее время крупнейший в мире производитель клюквы – США. На постсоветском пространстве самые крупные промышленные клюквенные поля находятся в Беларуси.
Один кустик клюквы способен дожить до столетнего возраста.
Искусственная "кровь" в киноиндустрии - это чаще всего клюквенный сок.
Выбирая замороженную клюкву в магазине, потрогайте её. Если ягоды не слиплись, то процесс заморозки клюквы был проведён правильно.
На корнях клюквы растёт особый гриб, который своими нитями плотно обвивает корни. Клюквенный куст делится с грибом углеводами, а гриб добывает из почвы некоторые питательные вещества, которыми подкармливает тот куст клюквы, на котором растёт. Такое явление плодотворного симбиоза гриба с корнями растения называется "микориза".
Клюкву собирают начиная с сентября и до снега. Клюква, собранная весной, вкуснее осенней, но почти лишена витаминов.

С уважением - А.В. Головков, травник ушедший на покой (в отставку)

О клюкве

Клюква — Oxycoccus — латинское слово "oxycoccos" происходит от греч. ὀξύς — кислый и κόκκος — ягода, по вкусу плодов.
В нашей стране ягода была известна и под другими названиями:
веснянка, журавина, журовиначка, жаровина, жарава, журовина.

Происхождения названия "клюква" до сих пор вызывает споры

— Одни авторы полагают, что клюква названа скорее всего по преимущественному месту произрастания — болоту. В диалектах синонимом болота является слово "ключевина".
— Другие считают, что это слово, как и клюкать, звукоподражательное: при выжимании ягоды лопаются со звуком "клюк-клюк".
— Есть и ещё мнение, что тут замешан глагол клевать, ведь клюква — ягода, которую охотно клюют птицы.

Клюква описывалась дореволюционными ботаниками так:
"Карликовый кустарник с тонкими нитеобразными лежащими ветвями; произрастает в наших болотах и приносит кислые ягоды, употребляемые на кисель, напитки и на разные хозяйственные цели. Плоды клюквы созревают поздно осенью. Они шарообразны, блестящие, красного цвета и содержат много семян. Вкус кислый, терпкий."

— Интересные факты о клюкве

1. Из Домостроя
Одно из первых упоминай о ягоде содержится в книге XVI века "Домострое":
"Уксусу взять – после сусла патоку (да из доброго сусла брать!), квасить четыре недели, а то и дольше, на печи, и класть в тот уксус медовой патоки с гривенку или больше, да гороху немного, да пшеницы ковшик добавить, а еще и клюкву кладут и дубовую кору, а иногда и железо."

2. Клюква целебная
Ботаник Генри Лит был одним из первых, кто описал целебные качества клюквы в 1578 году.

Лечебные свойства клюквы были хорошо известны и нашим предкам:
"Сии ягоды, собираемые осенью, не имеют того вкуса, как весною, когда они из-под снега только выдут, а для сего весенние гораздо дороже и продаются. Их можно хранить без повреждения целой год. Сделанные из нее морс и сироп и заправляемые другие напитки, приятны и полезны здоровью."

Врачи рекомендовали употреблять клюкву при всяком лихорадочном состоянии, при болезнях печени, при простуде и других недугах, а наружно клюквенный сок следовало применять, например, при цинге и экземе.

3. Продажа ягоды
Продажей клюквы, как правило, промышляли крестьяне, приходившие из деревень в города со своим ягодным товаром, или мелкие лавочники – перекупщики.
Так, например, описывалась разносчица клюквы (клюковницы), ведущая торг в С.-Петербурге в 1799 году:
"Сия разносчица есть крестьянская деревенская баба, из числа бедных людей, которые собирают ягоды, и носят для продажи в город чем они обыкновенно кормятся. Одеяние ее исподнее есть, сарафан с частыми маленькими на переде пуговицами по верх оного, толстого сукна кафтан для охранения от дождя, а на голове сверх повойника повязана платком. Обувь же толстые русские чулки и лапти, а вовремя слоты мужские сапоги.

Клюковничает торговка с причитаньем:
По ягоду клюкву, подснежную крупну, по свежую, манежную, холодную, студеную, ядреную, по владимирску клюкву! Эхва клюква бабашка, брали Наташки, брали побирали, с кочки на кочку ступали, лапотки потоптали, саяны ободрали, в Москву-реку покидали; Москва-река не принимает, ко бережку прижимает, ко бережку бережку, ко зеленому лужку! приехала клюква вз Питера в Москву, к каменному мосту, в Москву на площадку! По ягоду ло клюкву, по хорошу, крупну! Я из города Мурома, я барина бурого, я из города Ростова, я барина толстова! По ягоду по клюкву, подснежиую, по хрупну! Я из города Можая, продаю уважаю, ягодки девки бряли, с кочки на кочку скакали и пр."

4. "Одомашнивание" клюквы
В 1816 году садовод-любитель американец Генри Холл первым начал культивировать клюкву. Он заметил, что дикая клюква, посыпанная песком с соседних дюн, плодоносит лучше. Первые сведения об американских искусственных промышленных плантациях датируются 1833 годом. В России первые попытки промышленного культивирование клюквы начались только в советские годы (1982– 1983 гг).


Истмен Джонсон "Сбор клюквы"

[/mor