- у меня газовая плита, совершенно обычная. В съемной квартире я как-то не думала приобретать варочную панель. А вот о кофе-машине думаю.

Так что за рецепт, по которому я варю кофе в турке?

Вода:
должна быть тоже вкусной. Если использовать некачественную воду, это может отразиться на вкусе. Поэтому я варю только с кипяченой водой. А еще - она должна быть холодной!

Время:
чем дольше пламя прогревает жидкость, тем больше аромата отдадут молотые зерна. Поэтому я варю на медленном огне, очень медленном, на самой маленькой комфорке.

Сахар, пудра, корица (все сухие порошки):
я кладу сразу же с кофе, и только потом заливаю в турку воду. Не наоборот!

Кстати, попробовала раз турку с кофе и сахаром прогреть на плите слегка, и только потом залить воду - тоже прикольно, отдает орехово-шоколадным вкусом что ли.

Варка:
иногда я прогреваю кофе несколько раз - сначала до первой пенки, снимаю с огня и оставляю на 1-2 мин.
Затем опять ставлю на огонь, очень маленький, и дожидаюсь пузырьков, и опять снимаю с плиты.
Пенку с кофе снимаю, кладу в чашку ложечкой.
Затем на секунд 20-30 ставлю на самый малый огонь и чуть прогреваю, не до пузырьков. После этого в чашку.

Но чаще я все же варю один раз, переливаю в чашку, сверху - 1-1,5 ст.л. холодной воды, чтобы осела гуща. И Пью!

Добавки, топпинги:
пробовала чеснок, красный стручковый перец, шоколадка - пара долек горького, апельсин - выжатая долька, овсяное NEmoloko - очень нежно получается (все по отдельности