ГОВЯДИНА НА КОСТИ С БАКЛАЖАНАМИ

Мясо рекомендую брать на косточке, потому что кость дадут наваристость мясной вкус.
Говядина на кости (можно самую жесткую и недорогую типа голяшки 1-1,5 кг
Лук 300 гр.
Морковь 300 гр.
Баклажан 400 гр.
Чеснок 10 зубчиков
Перец сладкий 200 гр.
Перец чили по вкусу
Зелёная соль (как ее делать есть видео на моей странице)
Черный перец
Паприка
Зира
Лавровый лист 2 шт
Соли примерно столовую ложку, остальные по чайной, но вы руководствуйтесь своим вкусом
Растительное масло для жарки и после закладки овощей

Все, самое сложное позади
Обжариваем мясо с 2 сторон минуты по 3-4, отправляем на дно кастрюли, а еще лучше казана. Посыпаем специями, всеми. Сверху кладем все овощи в том же порядке, что на видео, немного подсаливаем, закрываем крышкой и в духовку.
1,5 часа на 160 градусах
Затем достаём, убеждаемся, что ничего не пригорело, наливаем 1 стакан воды и ставимы духовку еще на 1,5 часа.
Результат - космическая вкуснота! Овощи почти становятся соусом, а мясо - нежнейшее и ароматное. Обязательно приготовьте и поделитесь мнением!

ТУШЕНАЯ ЧЕЧЕВИЦА С БАКЛАЖАНАМИ
⠀
Обалденно вкусно, при этом вам нужны всего лишь одна кастрюля, 20 минут и минимум усилий!
⠀
Ингредиенты:
100 гр красной чечевицы
240 гр томатов измельченных
1 большой баклажан
1/2 ч.л. куркумы
2 ч.л. тмина
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. гарам масалы
Соль и перец по вкусу
⠀
Как готовить:
Чечевицу замочить на ночь, утром промыть под водой и слить воду.
Баклажан нарезать кубиками среднего размера.
В кастрюле с толстым дном разогреть две столовые ложки растительного масла. Добавить специи и обжарить на маленьком огне 1 минуту.
Добавить чечевицу, баклажаны, томаты и соль. Перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.
Уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой примерно 20 минут. Вся жидкость от томатов должна впитаться, а чечевица стать мягкой.

Чанахи по рецепту привезенному из Грузии

Ингредиенты:
Говядина — 700 гр.
Картофель — 500 гр.
Баклажан — 2 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Лук — 2 шт.
Томатная паста (на 1 горшочек 1 ст. л.)
Хмели-сунели
Чеснок-5-6 зубчиков
Зелень

Приготовление:
Нарезаем овощи кубиками. Говядину нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в горшочки слоями, каждый слой присаливая и приправляя хмели-сунели: картофель, мяса, баклажаны, лук и помидоры.
Разбавляем томатную пасту водой.
Вливаем в каждый горшочек томатной пасты, разведенной водой, добавляем раздавленный чеснок.
Тушим блюдо при 200 С в течение 30 минут. Затем убавляем температуру до 180 С и готовим еще 1,5 часа.
Посыпаем рубленной зеленью и подаем.

Приятного аппетита!