у меня форель и терпуг, но можно взять другую рыбу, любую на самом деле, готовится за 10 минут. Самое долгое в нем - сварить яйца.
На 2 порции:
Филе рыбы 300 гр.
Помидор 150 гр.
яйцо 2 шт.
Салат айсберг 100 гр.
Семена и орешки по 1 ч.л.
у меня - подсолнечник, кедровые, кунжут, тыквенные. Что еще подойдет: семена льна, кешью, фисташки. Выбирайте сочетания на ваш вкус!
В принципе, конечно, можно и без семян. Но они делают салат интересным и даже незабываемым.

Заправка:
Оливковое или подсолнечное масло без запаха (рафинированное) 50 гр.
Горчица 1/2 ч.л.
Лимонный/лайковый сок 1 ч.л.
Соль
Перец
Сахар (Мини щепотку, очень хорошо оттенит вкус, не игнорируйте)

Отвариваем яйца 6 минут после закипания, после варки ставим под холодную воду, затем чистим и нарезает на 4 части. Стараемся сохранить желток на месте.
Рыбу перебираем, чтобы не было костей, но стараемся сохранять крупные кусочки, крошка потеряется возле довольно крупного яйца и томата.
Помидор нарезаем дольками размером примерно с кусочки яйца.
Семена и орешки обжариваем на сухой сковороде(!) буквально 3-4 минуты постоянно помешивая. Это раскроет их аромат, они станут хрустящими и яркими. Тут важно следить, т.к. семена могут очень быстро сгореть. Можно хранить потом и в жареном виде.
Для заправки:
Все ингредиенты интенсивно смешать до образования однородной эмульсии.

Все! Собираем салат, выкладываем листья с рыбой, томаты и яйца, сверху посыпаем семенами или/и орешками и поливаем заправкой. Быстро подаем и немедленно с удовольствием съедаем.

Приятного аппетита!