Приправа КАРРИ это не отдельная специя, а смесь специй. В принципе, если вы добавите в карри только карри, то у блюда тоже будет характерный вкус, но если вы хотите сделать вкус ресторанным, насыщенным и очень ярким, стоит добавить кое-что еще.

Мясо любое - 400 гр.
Если не едите мясо, можно без него
(Нарезаем его тонкими пластинками, поэтому даже не важно какая часть)
Лук репчатый - 200 гр.
Баклажан - 300 гр.
Сладкий перец - 200 гр
Кокосовое молоко - 200 гр.

🍃Специи:
Карри 1 ч.л.
Бадьян 1 звёздочка
Кориандр 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Сухой чеснок 1 ч.л.
Кардамон 1/2 ч.л.
Корица 1 палочка или 1/2 ч.л.
Чили 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль 1 ч.л.

🍃Зелень:
Зеленый лук
Кинза
Петрушка

Тут сами решайте, что класть, а что нет, но поверьте, это не перебор.
Мясо отправляем на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем 3-4 минуты и сразу добавляем все специи! Они тоже должны обжариться, чтобы вкус лучше раскрылся.
Как только их аромат наполнит кухню - добавляйте лук, через 5 минут баклажан, еще через 5 - перец. Все перемешиваем, наливаем кокосовое молоко и добавляем свежую зелень. Тушим все вместе 5 минут - все, готово!
Шикарно подать горячий карри с тёплой лепешкой, макать ее в ароматный соус и представлять себя в теплой стране на берегу теплого океана
Приятного аппетита!