Мало кто знает, что у классического блюда Средиземноморья есть сытная версия и весь секрет — в сочной грудинке, которая придает блюду невероятный аромат и насыщенный густой бульон!

Ингредиенты:
• Оливковое масло ITLV Clasico — 2 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Свиная грудинка — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку — 1 банка
• Белая фасоль — 1 банка
• Шпинат — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Говяжий бульон — 1 л
• Розмарин и петрушка — по вкусу
• Соль/перец — по вкусу
• Пармезан (или другой твердый сыр) — 30 г

Приготовление:
1. Почистите морковь и лук, нарежьте все овощи и грудинку произвольной формы, а сыр натрите.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло ITLV Clasico и добавьте морковь, лук, сельдерей, грудинку и чеснок. Обжаривайте в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте в кастрюлю мангольд (или шпинат) и картофель. Посолите, поперчите и тушите еще 5 минут.
4. Добавьте к смеси банку помидоров и доведите до кипения на медленном огне, пока томаты не станут очень мягкими.
5. В блендере смешайте ¾ банки фасоли и 0,5 л говяжьего бульона. Измельчите почти до однородной консистенции.
6. Добавьте получившуюся смесь в кастрюлю, оставшийся бульон и сыр. Варите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Затем добавьте остальные ингредиенты — фасоль, петрушку и розмарин. Дайте настояться супу 10-20 минут.