Блюдо уйгурской кухни, что-то среднее между мантами и чебуреками)

Тесто:
🥚Яйцо 1 шт.
🧊Вода 0,5 л.
🥡Мука 1 кг.
🧂Соль 2 ч.л.

Начинка:
🥩Говядина или баранина 0,5 кг.
🧅Лук 0,5 кг.
🧂Соль 1 ч.л.
🧂Перец черный 1 ч.л.

Тесто замешиваем, быстро, потом отправляем его отдохнуть в холодильник, через 30 мин месим немного и еще на 30 мин. Итого час, а можно и на всю ночь, будет только лучше!
Теперь мясо. Традиционно говядину или баранину нарезают мелко, но мне больше нравится фарш. И да, если вам хочется возьмите хоть курицу, хоть свинину, какой любите)
Лепка здесь важна только в том, что шов должен быть сверху, не сбоку. Как у пирожка, не как у чебурека, надеюсь понятно👌
Обжариваем на разогретом масле сначала швом вниз! Так он запечатается и не разойдётся. Обжариваем одну сторону до золотистой корочки, потом переворачиваем и почти сразу наливаем кипящую воду. Она должна на 1/2 покрыть хошаны. Быстро накрываем крышкой, делаем огонь ниже среднего и ждём 20 минут. Все!

Приятного аппетита!