• Для приготовления яркой заправки вам понадобятся 2 ст. л. лимонного сока, 2 желтка, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. зерновой горчицы. Смешайте все ингредиенты и полейте уже готовую красную или белую рыбу.

• Смешайте 200 мл апельсинового сока, 30 г каперсов, 20 г изюма и 2 ст. л. оливкового масла. Доведите до кипения в кастрюле и затем взбейте в блендере до однородного состояния. Остудите и полейте уже готовое мясо. Лучше всего данный соус подходит к говядине, но также можно добавить к свинине и баранине.

• Яблоки порежьте на дольки и выложите на противень с мясом. Для маринада смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 1 cт. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. меда, 2 зубчика чеснока и 30 г измельченных зеленых оливок без косточки. Дайте соусу настояться 20 минут и залейте мясо. При выпекании в духовке блюдо приобретет сладкий аромат и румяную корочку.