Махмудов Карим. Узбекские блюда. –Изд. 3-е (Пер. Р. Юнусова). –Ташкент: "Узбекистан", 1976

Ингредиенты:
1 большая редька, 1-2 красные моркови, 2 головки лука, 1 ст. ложка виноградного уксуса или гуроб, 50 г маринованного лука или анзур. Перец и соль - по вкусу.

Очищенную и мелко нарезанную соломкой редьку перемешать с луком, нарезанным кольцами. Затем заправить тертой красной морковью, солью, молотым перцем и виноградным уксусом. Можно добавить маринованный дикий лук, нарезанный кубиками.
Украсить кружочками редиски, лука и моркови, посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Салат подают к жирным и мучным блюдам.

Приятного аппетита