Ингредиенты:
- 250 г свежих шампиньонов
- 200-250 г картошки
- 150 г маринованных или солёных огурцов
- средняя луковица
- соль
- майонез по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла для жарки

Предварительно нужно поставить варить картошку для салата.
Пока картошка варится, беремся за лук. Его нужно мелко нарезать или порубить. И поставить обжариваться на растительном масле. Масла берите мало, буквально столовую ложку, чтобы салат не получился жирным.
Шампиньоны нарезать кубиками, лучше мелкими. Также кубиками нарезать огурцы.
Когда лук достаточно обжарится, добавить к нему шампиньоны. Их жарить вместе с луком, на среднем огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Ближе к окончанию жарки посолить. Вареную картошку немного остудить, почистить и нарезать также маленькими кубиками.
По мере готовности ингредиентов складывать их в емкость для смешивания. Хоть мы и добавляем соленые или маринованные огурцы, салат нужно посолить, перемешать и заправить майонезом.
Можно дать настояться, но он и без этого очень вкусный. При подаче такого салата на праздничный стол, его можно не перемешивать, а выложить слоями: внизу грибы, затем огурчики, сверху картошка, после чего сделать шубу из майонеза.